华发新天地美食菜谱：红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。 【禁忌】

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以热量较高，肥胖、血脂较高的人应该适量食用；
2. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜食用；
3. 孕妇、产妇、婴幼儿等特殊人群应该避免食用。 【注意事项】

1.红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，一般需要40分钟左右；
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以需要加入适量的冰糖；
3. 在烹制过程中一定要注意火候，不要过旺，否则容易糊锅。