大家好，今天给各位分享四川凉粉蘸水怎么弄好吃的一些知识，其中也会对凉拌豌豆粉的蘸水佐料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 黑凉粉怎么搭配最好吃
2. 凉拌豌豆粉的蘸水佐料
3. 谁知道灵丘苦荞凉粉盐水的制作方法
4. 火锅里的豌豆蘸料怎么弄

黑凉粉怎么搭配最好吃

1.在我看来，基于口感和味道的考虑，黑凉粉和酸口味的食物最搭配，比如红油抄手、酸辣土豆丝等等。

2.同时，黑凉粉也可以加入一些蔬菜或肉类食材，提高口感和营养价值，例如配上切成丝的黄瓜、萝卜或者加入熟鸡腿肉，口感更佳美味。

凉拌豌豆粉的蘸水佐料

原料：豌豆淀粉、黄瓜、凉水、香葱、大蒜、小米辣、醋、盐、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。

第2步、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；不是看重量，而是看容量，所以不要问我这个有多少克，多少毫升，这个量够两个饭量小的人吃到撑。?

第3步、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用。

第4步、五杯水入煮锅中。

第5步、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开。

第6步、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火。

第7步、事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固。

第8步、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋

（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整。

第9步、黄瓜先切片，再切细丝。

第10步、大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈，醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化。

第11步、冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；如果在1小时左右就要吃，而凉粉中间有糊糊状未凝固结实时，可将凉粉重新冷藏。

第12步、用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了。

第14步、盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条。

第15步、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀。

谁知道灵丘苦荞凉粉盐水的制作方法

可以这样做：1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

2、炒锅里放水，大火把水烧开。

3、把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

4、在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。

5、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。

6、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟，焖熟。

7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

8、然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

9、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

10、然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以了。

火锅里的豌豆蘸料怎么弄

步骤1

豌豆粉1块。

步骤2

用水果刀切成长方形的小块。

步骤3

所以的佐料调成一碗调料。

步骤4

浇到豌豆粉里。

步骤5

拌出来即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。