老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌肉需要怎么弄好吃又简单和简单好吃风干的腌肉的方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌肉需要怎么弄好吃又简单以及简单好吃风干的腌肉的方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咸肉最好吃的做法
2. 简单好吃风干的腌肉的方法
3. 怎样腌肉嫩滑好吃
4. 腌肉怎么做好吃不腥

咸肉最好吃的做法

用料：

咸肉，莴笋，春笋，葱，水。

做法：

莴笋去皮，洗净以后切成滚刀块。

剥掉春笋的外壳儿，用水清洗干净以后，切成滚刀块。

用水冲洗一下咸肉，用刀切成小块。

把咸肉先放入锅内，加适量的清水，盖上锅盖煮。

待锅内煮开后，开盖，撇掉上面的浮沫，盖上锅盖小火焖煮。

将咸肉煮熟后，把切好的莴笋和春笋倒入锅内，继续小火焖煮。

煮到莴笋熟透，汤汁变白，撒入一点切好的小葱末，即可出锅。这道菜就做好了，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩。

小贴士：

如果咸肉比较咸，可以把咸肉先用水浸泡一段时间，再进行煮制。

咸肉本身就是有咸味的，所以这道菜就不需要再加盐，否则太咸了。腌笃鲜的

做这道菜还可以加点百叶结和新鲜的猪肉或者鸡，会更好吃哦。

简单好吃风干的腌肉的方法

准备一块前腿肉或者后腿肉，

（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着揉的纹理切成条状，将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐，适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥，再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉，加入一小把青花椒，

（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味，然后盖上盖子腌制5-6个小时。

将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。

怎样腌肉嫩滑好吃

涂盐+加糖+加酱油+放入冰箱冷藏因为盐可以起到杀菌和腌制作用，糖可以增加肉质的甜味和柔软度，酱油可以提升肉质的口感和色泽。而放入冰箱冷藏则可以让肉质更加饱满。同时，在腌制之前可以用刀在肉质表层划一些浅口，这可以让腌料更容易渗透入肉质内部。除了以上腌制方式，还可以尝试使用果汁、啤酒、芝麻酱等作为腌料，或者在腌制之前将肉质放入了酸奶、牛奶等中浸泡，也可以起到嫩滑的效果。同时，腌制的时间也是影响嫩滑程度的重要因素，通常需要腌制至少半天以上。

腌肉怎么做好吃不腥

腌肉要做得好吃不腥，需要注意以下几点：1.控制腌制时间和盐分，过久和过多的腌制会导致肉质变老和太咸，影响口感。2.加入辅料和调味料，如姜、花椒、八角、料酒等，可使腌制出来的肉更有香味和口感。3.处理好肉质，在腌制之前要将肉处理干净，没有腥味和异味，这样腌制出来的肉口感更好。4.选择好的肉品质，肉品质量好的肉腌制后口感更佳。因此，如果以上几点都能做到，腌肉就能够做得好吃不腥。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。