(一)主题词：九六广场美食 在九六广场，有许多美食选择，无论是辣味的麻辣烫，还是鲜美的海鲜粥，都能在这里找到。这里介绍一道简单易学的川菜——水煮鱼。

(二)制作流程：

1.准备好所需的食材，包括鱼片、豆芽、葱花、蒜泥等。
2. 把鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆芽翻炒。
5. 加入适量水，烧开后放入鱼片。 6. 加入蒜泥、辣椒油、花椒油调味，继续煮5分钟左右。 7. 最后加入葱花即可。

(三)适合人群： 水煮鱼是一道辣味十足的川菜，适合喜欢吃辣的人食用。但是，由于水煮鱼中含有较多的辣椒和花椒，因此不耐高温的人最好不要食用，以免引起身体不适。

(四)禁忌：

1.豆芽不耐高温，如果水温太高，会使其失去嫩滑的口感，影响食用效果。
2. 鱼片需要煮熟透，否则容易食物中毒。
3. 蒜泥和辣椒油等调料都需要适量，过多食用可能会引起肠胃不适。

(五)总结： 水煮鱼是一道美味的川菜，制作简单，适合各种人群食用。但是，需要注意食材的选用和烹饪方法，以免引起身体不适。