赵记美食铺的详细菜谱 【h2】

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 - 猪肉五花肉 500 克 - 姜 30 克 - 葱 30 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 配菜：青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 洋葱 1 个
3. 制作过程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。 6. 最后加入青椒、红椒、洋葱翻炒几下即可。 【h2】

二、适合人群及禁忌 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。但是，由于红烧肉的油腻口感，建议控制食用量，以免摄入过多油脂。 【h2】

三、注意事项

1.制作红烧肉时，一定要将肉块焯水去血水，这样可以减少肉腥味。
2. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或者做成红烧肉酱都可以。
3. 烹制红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬。 【h2】

四、总结 红烧肉是一道美味的传统菜肴，肉质鲜嫩、口感鲜美，适合所有人群食用。但是，在烹制过程中要注意火候和食材的选择，以保证口感和营养的平衡。