台湾美食做法大全

(一)台湾美食做法大全——红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，再加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.五花肉不宜多吃，因为五花肉中含有较高的脂肪，摄入过多会增加人体负担；
2. 冰糖在使用时要掌握好用量，过多会使肉质变得干燥，过少则口感会不好。

(二)台湾美食做法大全——鱼蛋 材料： - 鱼蛋 200克 - 姜末 1小块 - 蒜末 1小块 - 酱油 1汤匙 - 黑醋 2汤匙 - 冰糖 1小块 - 料酒 1汤匙 - 麻油 1汤匙 - 葱花 适量 制作流程：

1.将鱼蛋放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、黑醋、冰糖、料酒和麻油搅拌均匀；
2. 将搅拌均匀的鱼蛋放入蒸锅中，用中火蒸10分钟；
3. 取出蒸好的鱼蛋，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。鱼蛋富含蛋白质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.鱼蛋不宜多吃，因为鱼蛋中含有较高的脂肪，摄入过多会增加人体负担；
2. 食用鱼蛋时不宜与其他调料一起使用，以免影响口感。