各位老铁们好，相信很多人对鸡切小块怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡切小块怎么弄好吃以及斩鸡正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 半只鸡怎么切
2. 切小块的鸡蒸多久比较好
3. 斩鸡正确方法
4. 一只鸡分两份怎样斩

半只鸡怎么切

方法步骤：

1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。

2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找关节。将关节处完全切开。对另一只鸡腿进行同样处理。

3、将鸡侧放。将一只鸡翅从鸡身中拽出；切断肩关节。把鸡翻转到另一面，用同样的方法卸下另一只鸡翅。

4、在尾部到鸡颈部之间，从脊椎切开鸡胸，切断小肋骨并沿锁骨切开。

5、把鸡翻转到另一面，进行同样处理。切断所有剩余的连接组织；将鸡胸拽离脊椎。

6、把鸡胸放在案板上，带皮的一面朝上。沿胸骨的一侧将其切成两半。

切小块的鸡蒸多久比较好

蒸鸡肉也是一道美食，我小时候爷爷做的最好吃。首先把鸡剁成小块，用花椒粉，胡椒粉，葱花，姜片搅拌一下，腌制两个小时左右。大火把水烧开，把鸡块在拌上一些干面粉和食用油放在盘子里上锅。一般只要不是农村家养的那种老母鸡只需要蒸二十分钟左右就熟了。这样蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，可口，做法也简单。

斩鸡正确方法

1.

切鸡脖：下刀位置与鸡翅位位置对齐。先用刀划一下鸡脖，切入5mm左右，再用手于刀背用力压下去，即可切下鸡脖。

2.

对半切开鸡身：把鸡脖子部位朝下，手抓住鸡脚，用刀从鸡屁股，鸡脊骨旁往下割。一直切到鸡胸，切前半部切一刀，中间切一刀，后半部切一刀，这样很容易切开两半

3.

切脊骨，用刀沿着脊骨位置，把鸡的脊骨部位整条切下来。

4.

切鸡翅，持刀45度角切入到鸡翅骨位置，再用力压刀背切下鸡翅。

5.

把对半的鸡身再切成对半后，再割鸡腿，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。

6.

起鸡胸骨，用刀尖压住胸骨，手用力向上拨起鸡肉。

7.

斩块，然后将鸡身斩成1cm厚的鸡块，均匀地横向用力压刀背，切成小块，用刀铲起鸡身摆放在盘子。

8.

将斩好的鸡颈，鸡爪、鸡骨架，鸡肉，摆放于盘中即可。鸡斩切完成。

一只鸡分两份怎样斩

第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。

第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。

第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。

第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。

第五刀其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩下的部分皮朝上放在案子上，然后用左手按压住刀背，把鸡身均匀地横向压切成小块，并随即用刀铲起鸡身摆放在盘子中间。

第六刀是把刚才割下的鸡腿拿过来，竖着用刀劈开大小腿，然后果断挥刀斩成均匀的小块，并按原来的形状铲起摆放在鸡身上。

第七刀是处理鸡翅，先把翅根和中翼斩开，然后再将翼尖、中翅、翅根分别斩成均匀的块，摆放在盘子中。

第八刀是处理鸡头，一刀将鸡头斩成两半，然后取其中半只鸡头摆在鸡脖旁边。

此时一盘白切鸡的斩切和摆盘就算是完成了，最后在上面刷点熟油，放点香菜就很有看相了

关于鸡切小块怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。