其实现杀猪肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解杀猪肉怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享现杀猪肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 杀猪肉怎么做好吃
2. 刚杀完的猪肉要排酸吗
3. 是现杀的猪肉好吃，还是冷鲜肉好吃
4. 刚杀的猪肉好还是排酸肉好

杀猪肉怎么做好吃

杀猪肉大锅炖好吃，放点白菜粉条乱炖

刚杀完的猪肉要排酸吗

要排酸，放冰柜里冷冻处理一下。

是现杀的猪肉好吃，还是冷鲜肉好吃

懂行的人都知道，冷鲜肉相比现杀的猪肉

（热鲜肉），不但更好吃，而且也更营养。下面答主从不同的维度进行分享。

1、冷鲜肉不是冷冻肉，是指对屠宰后的生猪胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。近年，我国肉类消费呈现出从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势。

2、冷鲜肉比热鲜肉营养价值高。冷鲜肉始终处于低温控制下，由于冷鲜肉完成了尸僵、解僵、软化和成熟的过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，吃起来口感好，滋味鲜美。

3、冷鲜肉比热鲜肉安全。冷鲜肉一直保持在0-4℃的低温下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，比如肉毒梭菌、金黄色葡萄球菌等。大大降低了初始菌数，卫生品质显著提高。而热鲜肉不经过降温处理，由于肉的温度较高，细菌容易大量增殖，具有潜在的食用安全隐患。另外，冷鲜肉的保质期在7天以上。热鲜肉的保质期在l-2天。

4、目前，欧美、日本等发达地区冷鲜肉占肉类消费的比例已经超过90%。随着我国居民收入水平的提高和对食品安全卫生的重视，未来冷鲜肉将会取代热鲜肉成为我国肉类消费的主流。

总之，虽然有不少人认为热鲜肉更好，但实际上冷鲜肉才是更好的那一个。

希望上述分析，能对你有所帮助。

您要是觉得答主说的有道理，不要忘记点赞和关注哦

刚杀的猪肉好还是排酸肉好

排酸肉与鲜肉的区别

“排酸肉”严苛而言应当叫“冷冻食品”或“制冷排酸肉”，与“清除肉中酸性物质、生长激素和废弃物等有毒物质”不相干。真实的排酸肉是在畜品宰杀后，立即开展制冷，使肉的溫度在24个钟头内降至0～4摄氏，自此的一系列制冷全过程持续保持这一溫度，那样做可以抑止大部分危害微生物菌种的生长发育繁育，并溶解一部分蛋白为碳水化合物，使肉的化学纤维和结缔组织越来越松驰。由于经历了比较充足

（24-48个钟头）的超低温解僵和完善全过程，排酸肉的肉质地绵软，水份充裕，在制做完善后，骨头汤呈全透明状且颇具肉鲜香。

“一般新鲜猪肉”也称之为“热新鲜猪肉”，就是指新屠宰的新鲜猪肉，沒有历经减温解决，生猪肉在较短期内内进到硬直期，肉质地因肌肉组织收拢而越来越肌肉僵硬，非常容易遭受微生物菌种的环境污染。因此，这种肉即便运用上等烹饪手法，味儿都没有排酸肉美味，并且肉质地坚毅，不容易炖烂，料汁混浊，烹饪時间也善于排酸肉。假如清炖这类热新鲜猪肉，就最好是先做焯烫解决，凉水入锅，焯烫時间还要短，除掉鲜血就可以。或是能够将不久宰杀的新鲜猪肉放进冰箱冷藏室

（0-4摄氏），自主开展24钟头的超低温解僵和完善环节。那样再烹饪，肉的口味、味儿和营养成分更强。

文章分享结束，现杀猪肉怎么弄好吃和杀猪肉怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！