江西赣江鱼类美食是江西省赣江流域地区的一种特色美食，以当地生长的各种鱼类为主料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。 在赣江流域，人们常常用鱼做很多美食。其中最著名的要数“鱼香肉丝”和“鱼香茄子”，这两种菜肴都是当地的传统名菜。鱼香肉丝以猪肉丝为主料，加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成，香气扑鼻，口感鲜美；而鱼香茄子则是以茄子为主料，加入猪肉丝、辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成，口感爽脆，味道独特。 除了这两种菜肴，赣江流域还有很多其他的鱼类美食。比如“清蒸鱼”、“红烧鱼”、“水煮鱼”等等。清蒸鱼以鱼肉鲜美、营养丰富为特点，而红烧鱼则是以鱼肉入味、口感软烂为特点。水煮鱼则是以鱼肉细嫩、口感清爽为特点。 赣江流域的鱼类美食不仅味道鲜美，而且营养丰富。这些鱼类富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。同时，赣江流域的鱼肉做法独特，使得这些美食更具特色，深受人们的喜爱。 在赣江流域，人们通过烹饪鱼类美食，不仅品尝了美味的菜肴，还表达了对大自然的感激之情。这些美食也成为了赣江流域地区的一道文化风景线，吸引着众多游客前来品尝。