大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于乌参熬粥怎么弄好吃窍门，海参粥怎么去腥味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 乌参家常做法
2. 野生大乌参的家常烧法
3. 海参粥怎么去腥味
4. 如何烧大乌参

乌参家常做法

原料：水发大乌参1千克，熟火腿片250克，熟鸡皮片75克，猪肥膘125克，熟冬笋片100克，虾子2．5克，香菜50克，料酒3克，盐8克，葱节13克，姜片10克，胡椒粉3克，清汤500克。

清汤大乌参的做法

1、将水发海参洗净，背朝下摊开，斜片成宽约3厘米的片，在每片上直剖深至1/2的斜刀纹

野生大乌参的家常烧法

1、准备食材首粳米33克、野生大乌参20克、鸡肉100克，将粳米清洗干净并用清水浸泡两个小时，然后将鸡肉洗净并切块。

2、焯水在汤锅中加入适量清水，并将鸡块放入锅中焯水，焯水几分钟后将鸡块捞出来，清洗干净。

3、煮粥将浸泡好的粳米加入适量的水倒入砂锅中，并将野生大乌参和鸡块也一起放进去，盖上锅盖大火煮开，待大火煮开后揭盖进行搅拌，煮至粥粘稠。

4、调味待粥煮至粘稠之后，我们可以在粥中加入一些鸡粉，并且加入食盐搅拌均匀，就可以关火出锅啦!

海参粥怎么去腥味

海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制；做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。海参作为一种养生保健的美容食品，已经在生活当中逐渐被广大群众所接受。为了更好的，在使用过程当中，吸收海参的各种营养物质，我们在制作的时候应该注意尽量不要破坏海鲜的原原汁原味儿，更不要破坏海参的营养，根据海参原材料来有针对性地选择烹调方法，不仅对于海参的口味，更是对于海参营养更好保留的重要手段。

如何烧大乌参

主料水发大乌参1条约重1000克，西兰花300克，葱粒5克，红辣椒末3克，酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。

做法1、西兰花切成小朵，加调味炒熟。

2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将乌参皮朝上，放在漏勺中，放入油锅里，并轻轻抖动漏勺，炸至听到微小爆裂声，捞出沥干油。

3、把锅内热油倒出，留适量底油，放入大乌参

（皮朝上），加绍酒、清汤、酱油、白糖，加盖烧沸后，改用小火焖至入味，取出大乌参，皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油推匀，出锅浇在大乌参上，两旁摆上西兰花即可。

关于乌参熬粥怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。