南山寺美食 南山寺位于中国江苏省南京市栖霞区，是一座历史悠久的佛教寺庙，也是南京市的旅游胜地之一。寺庙内有许多美食，其中最著名的就是“南山寺红烧肉”。下面将详细介绍南山寺红烧肉的制作方法和特点。 【南山寺红烧肉】制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 南山寺红烧肉适合所有人群食用，特别是红烧肉汤汁粘稠，口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常适合红烧肉爱好者。 禁忌：

1.南山寺红烧肉适合在佛教节日或初

一、十五等特殊日子里食用，不可在其他日子里食用；
2. 南山寺红烧肉中的五花肉要选用带肥肉和瘦肉比例适当的肉，口感更佳；
3. 食用南山寺红烧肉时，应避免食用过多的生姜、大葱和料酒等调料。 南山寺红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的佛教寺庙特色美食，适合所有人群食用。如果对红烧肉感兴趣，不妨来南山寺品尝这道美食。