正宗宣威乡村美食

一、食材及制作流程

1.食材：猪肉、猪心、猪肺、猪肉皮、鸡蛋、豆腐、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、八角、桂皮、香叶等。
2. 制作流程：将猪肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉放入烤箱中烤15分钟左右，取出翻面继续烤15分钟左右，直到表面金黄色。
3. 制作猪心汤：将猪心和猪肺放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等，煮至猪心变软，捞出备用。将锅中的水倒掉，加入清水、豆腐、鸡蛋等，煮开后转小火，煮至豆腐入味，再加入猪心和猪肺，继续煮5分钟左右，最后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，煮沸后即可。
4. 制作烤猪肉皮：将猪肉皮放入锅中，加入清水、姜片、葱段、八角、桂皮等，煮至变软，捞出备用。将煮好的猪肉皮放入烤箱中烤15分钟左右，取出翻面继续烤15分钟左右，直到表面金黄色。

二、适合人群

1.适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
2. 禁忌：猪肉皮含有较高的胶原蛋白，如果过量食用会导致消化不良，因此消化不良的人应该适量食用。同时，猪心和猪肺中含有的血管和心脏，对于有心脏病和高血压的人来说应该谨慎食用。

三、注意事项

1.制作过程中需要注意卫生，食材要新鲜，腌制时间要足够，烤制的时间也要掌握好。
2. 食用时应该注意口感和消化问题，对于消化不良的人来说，可以选择少吃或者不烤猪肉皮。