鸡腿丝丝入味怎么弄好吃？鸡腿肉怎么才能嫩
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这篇文章给大家聊聊关于好面条怎么弄好吃窍门，以及面条制作的小窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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您好，我是9九小厨，面条是我们常吃的主食之一，老北京的炸酱面，打卤面，武汉有名的热干面，四川小面，都离不开面条，怎样做的面条比较滑溜呢，最重要的当然是面粉了，低筋面粉适合做蛋糕，面包，中筋面粉适合做包子，饺子，馒头，面条则适合用高筋面粉，因为筋性高，所以做出的面条会更筋道滑溜，我把自己做面条的放法分享给您，希望能帮助到您
1原料：
最最关键的就是怎么和面，我们先来准备：高筋面粉500克，鸡蛋两个，盐适量，食用油适量，这些都是让面条好吃还比较滑溜的关键配料，加盐的作用就是可以解决干面结团的现象，增加筋性，使面更筋道。
做法：
2揉面和醒面：
做手擀面，面粉和水的比例尤其重要，太软擀不出面条，太硬容易断，面粉500克，加入230毫升的水，放入两个鸡蛋
（鸡蛋直接打入就可以了），盐、油。搅拌成大面絮，再和成面团，这时候比较硬，不用着急揉光滑，盖盖，放置一边醒面20分钟，再揉，就很轻松的和出光滑的面团了。再放到案板上，用擀面杖擀出面条就可以了。
（揉面和醒面是面条成败的技术关键，
3最后就是下锅煮了，煮面条时，每次水开就加入少许冷水直至煮熟，这样做出来的面条就会比较筋道滑溜，其实自己手擀的面条很容易就熟，千万别煮的时间太长，这样的面条就粘了。
希望我的回答能帮助到您，谢谢！
汤面，以汤的味道为主的面食。面泡在汤里，加蔬菜或蛋肉一起食用。有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎乎汤面。虽然现在是炎热的夏天，也不妨碍我们汗流浃背吃一碗热汤面。顿时胃也就舒坦了。
汤面做到好吃简单也容易，少放面多放菜，保证蛋白，食材多，控制油盐，汤面就可以吃得又好吃又健康。做汤面先从做汤开始。
紫菜鸡蛋做汤面最简单，锅中水沸后，放挂面入锅中小火煮熟面条，摔一个鸡蛋进去，放些虾皮、紫菜、胡椒粉、盐、香菜、香油，这是最简单好吃、省事、省时的汤面。
炝锅面，准备菜可选西红柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、笋片、木耳、海带丝等，既能增加食物体积，又能带来充足的维生素和膳食纤维，以西红柿油菜炝锅面为例，西红柿去皮切块，锅中放油，油热之后放葱姜干辣椒炝锅。放西红柿块炒出红汤，加水煮沸后放面条加适量盐。面条熟后放洗干净的油菜，锅再煮沸后关火。放鸡精香油，一碗香喷喷炝锅面做好啦。同理其它蔬菜也是这些做。注意绿色蔬菜放面条后再放，一是营养成分保留完整，二是做出后颜色漂亮。
酸辣汤面，里脊、鲜笋切丝，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，锅中放油，爆香葱姜后放肉丝翻炒几下变色，加笋丝加高汤，放备好的调料煮沸。另起锅放水煮沸，放面条煮熟捞出放入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，放胡椒粉撒一些葱花即可。
在家要做出饭店味道也容易，首先要熬制汤，猪肉猪骨头，鸡，牛骨头牛肉，火腿、贝类、羊肉羊骨头等小火加葱姜料酒慢慢炖，炖到汤成奶白色为此，高汤做好啦，接下来把煮熟的肉自然放凉切片备用，另起锅加水煮沸，放自己喜欢菜焯水，下面条煮熟捞入碗中，加焯过的蔬菜，切好的肉片，盐，适量生抽，胡椒粉后加高汤，撒葱花香菜末，辣椒油醋看个人喜欢放即可。
很高兴回答你的问题。
面条制作有什么小窍门，首先让我们了解一下面条。面条一般分鲜面条和干面条，鲜面条一般是指现做现吃的面条，干面条就是我们常说的挂面。我想你问的应该是我们家庭中现做现吃的面条吧！
中国饮食文化博大精深，面条也不例外，比较出名的有兰州拉面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、北京炸酱面，重庆小面等许多。做面的方式也是各式各样，各有自己的小窍门。
做面窍门有很多，首先一点就是在面粉的选择上。面粉分高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉韧性足，做出的面条更劲道，适合用于做面条。
然后就是在和面时可以加入一点食盐和一个鸡蛋，这样也会增加面的劲道。更专业的，像兰州拉面是加入了食用蓬灰，使面条更劲道有延展性。
再就是柔面了，揉面也是有技巧的，需要反复揉，把面里的空气充分排出，这样面条也会更劲道。
最后是煮面条了，煮面的水里可以滴几滴油，这样煮出来的面条不易发生黏连。煮鲜面时，水要充分烧开再下面条，在水里滚三下，然后关火焖两分钟，就可以盛出食用了。
这就是我对面条制作方法的了解，欢迎大家分享自己的经验，让我们共同学习。
我不喜欢吃热汤的我一般都喜欢都过凉水，然后加上鸡蛋酱，或者蒜蓉辣酱，有时候也会西红柿鸡蛋，自己做点卤，我比较爱吃卤比较辣的那种～也会做点拌菜配面吃??我还特别还吃李先生牛肉面
（图四）他家的黄瓜跟红油肚丝也好吃
文章到此结束，如果本次分享的好面条怎么弄好吃窍门和面条制作的小窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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