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米粿汤怎么弄好吃(梗米打米粿的做法怎么做)
10812024-09-29
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享米粿汤怎么弄好吃，以及梗米打米粿的做法怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
你好，我是悠悠。糯米粉是以糯米磨成的粉末，粘性较大，口感软糯，可以制成很多美食。比如北方的驴打滚、元宵等，南方的汤圆、糍粑、煎堆等等。
之前给大家介绍过用糯米粉制成的广式小点心糯米糍及糖不甩，今天再介绍一款传统的广式小点心——香蕉糕。
说起香蕉糕，可谓算是我的最爱，记得以前小时候，上学时看到商铺里有售，总会买些来吃。但如今这种传统的小点心好像式微了，无论大小超市都没看到它的身影了。
若没吃过的朋友，可以想象成香蕉糕是加了香蕉熟制而成但没馅料的驴打滚，其做法也与驴打滚相似。香蕉糕口感软糯、味道香甜，一口咬下去满嘴都是香蕉的清香味，让人一尝难忘。现在一起来看看做法吧。
－香蕉糕－
【材料/用量】糯米粉120克，粘米粉60克，香蕉2根
清水100克，色拉油10克，白砂糖50克
糯米粉30克
（配方外，拿来做手粉用）
▼1．炒制手粉：锅烧热，不用放油，直接把配方外的30克糯米粉放下去翻炒，开小火炒，一直炒至糯米粉微微发黄、散发面粉清香即可关火，盛起备用。
▼2．调制面糊：把香蕉剥皮切段放进搅拌机里，再放入糯米粉、粘米粉、清水、色拉油和白砂糖，开机搅打成细腻的面糊，然后用筛子过滤一遍，滤掉杂质。
▼3．蒸制面糊：蒸盘里边刷一层油或底部垫一层油纸防沾，接着把香蕉糊倒进去，表面蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后放下去蒸，蒸大概20~25分钟，用筷子戳一下没有生粉，就代表熟了。
▼4．定型切件：将蒸熟的香蕉糕挑开放凉，案板上撒一些手粉，将放凉的面团擀开擀薄，然后卷起来，类似于驴打滚的卷法，然后切成长段即可食用。若开头卷起来时卷不紧，可在边边沾点水，面团就很容易卷起来了。
【干货总结】▼1．配方里用到粘米粉，是为了中和糯米粉的粘糯，让香蕉糕口感软糯之余，不至于太粘牙。
▼2．粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是用大米磨成的粉末。包装袋通常写着‘粘米粉’或‘籼米粉’字眼，不是其它面粉或木薯粉等，小伙伴注意分清。
▼3．配方用到的是色拉油，若家里没有，可用玉米油代替，不建议用花生油或麻油等重味的油，以免盖过香蕉的香味。
▼4．蒸盘蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，是为了避免水蒸气倒流滴到面糊里边去，影响面糊成熟。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】很高兴回答这个问题，因为它带给我的是满满的童年回忆。
小时候在南方，一日三餐都离不开米，中午吃米饭，早晚是泡饭。剩米饭偶尔会做成蛋炒饭，那是不常见的。
印象最深刻的是夏天吃的米饼。奶奶
（我们家叫“太太”）称出几斤大米盛在淘萝里，我跟姐姐一起拿去电磨那边磨成米粉，再去烧饼店买一块老面，头天晚上把米粉调成糊状盛在盆里，也就半盆，第二天早上就涨出满满一盆了，可以开始做米饼了，我们几个还有邻居家的孩子都围在炉子边，奶奶用勺子舀出面糊，一个一个的贴在锅里，一会，米饼就出锅啦，一面金黄酥脆，一面雪白绵软，太香了！
说半天才一种，那还得凑九种。粽子，八宝饭，糍粑，年糕，汤圆，重阳糕，炒米，糍饭，八宝粥。数数看，够了吧。
米做的食物还有很多，可以写本书的，以后再慢慢聊。汕头是潮汕文化的发源地之一，凡“有海水的地方就有潮人”，有潮人的地方无疑就有潮汕文化的存在。
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第一站去妈屿岛最合适了，第一：如果你是坐火车来汕头，妈屿岛距离汕头站就没有多远，如果是开车自家游就更不错了，妈屿岛就在主干道汕头海湾大桥下面，第二妈屿岛景点比较多，有潮海关，老妈宫，新妈宫，东海普陀山寺，海龙王庙，望海观世音，妈印石，观海亭此外，岛上还有双忠庙、伯公庙、友谊亭、醉潮楼和附近鹿屿灯塔等古迹新景，这样游玩后也更好调整下面游玩的时间。
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从妈屿岛出来之后，从海湾大桥下来，第二站就可以到北山湾旅游度假区游玩了。北山湾度假区最有名的就是海滩海水了，这个本来是下午或傍晚的时候游玩比较好，但是那个时候比较多人，还是错开来好，更何况只要不是游泳什么时候都一样
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第三站去大地点是礐石风景区。这个风景区比较大，景点比较多如钓鱼村、海洋公园、十八曲、马会。所以花费的时间比较长，中午就在这里用午餐，上午没游完下午可以接着游，不过游览的方向越来越接近下一个景点的方向，这另一侧门出来。
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从礐石风景区出来之后的下一个景点就是汕头老城区。古老的建筑，下午懒散的阳光绝对是一个美好的享受。汕头老城区多是一条条街道，所以沿着道路一段一段走过去就可以了，在这里可以吃好吃的，玩好玩的。汕头大学也在这边
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下面的景点是要看你的时间选择去不去的，就是德兴古庙、中山公园，要是你时间比较紧也可以选择不去，毕竟游玩过好多景点了。不过自驾游的话可以顺便去一下，老城区到主干道的路线就可以经过德兴古庙、中山公园。
制皮：先把粳米研成细末，不留半点硬粒，取其中少许，然后在锅里煮，像煮糊一样，用筷子不停地搅拌，使其成为一锅稀糊汤，再倒在粿桶里，加粳米粉揉搓，直至均匀调和，韧性与弹性适中，便像擀饺皮一样，擀出薄薄的一张张来。
制馅：无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。
甜的馅可用芋泥或豆沙。我也不太确定你说的和我写的是不是一种，味道可能不太一样。
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