很多朋友对于干偏苦瓜怎么弄好吃和干煸苦瓜怎么做好吃颜色又好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干煸苦瓜的做法四川王刚
2. 干煸苦瓜怎么做好吃颜色又好看
3. 老饭骨干煸苦瓜做法
4. 干煸苦瓜是怎么做的

干煸苦瓜的做法四川王刚

食材：苦瓜2根、大蒜、盐、花生油适量。

步骤

第一步苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。

第二步锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。

第三步捞起苦瓜，用冷水冲凉。

第四步锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。

第五步滑入苦瓜大火快炒。

第六步炒大约五分钟后装

干煸苦瓜怎么做好吃颜色又好看

1、苦瓜切片待用

2、放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分

3、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

4、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌，开吃。

老饭骨干煸苦瓜做法

苦瓜1根

（挖掉瓤，竖着剖成两半）

葱、姜、蒜适量

（多一些）

豆豉一大勺

（用水稍微冲一下）

郫县豆瓣酱一大勺

猪肉和苦瓜1:1

（如冷吃可不要）

酱油1勺

老抽1勺

糖一小撮

油适量

干煸苦瓜的做法步骤:

步骤1

把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好

步骤2

开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。

步骤3

趁煸苦瓜时1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道3.把猪肉剁成末或切成片

（如果想要冷吃可以不放猪肉）

步骤4

苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。

步骤5

再倒油，倒肉

（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽

（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时，倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦

干煸苦瓜是怎么做的

食材

主料

苦瓜

250g

辅料

干辣椒

3个

红尖椒

1个

食盐

适量

白糖

适量

豆豉

适量

味精

适量

步骤

1.食材：苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。

2.苦瓜洗净，纵向切开，并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。

3.去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条

4.切好的苦瓜放入容器中，加入一勺食盐抓匀，腌渍5分钟，杀出苦瓜里边的水汽。

5.腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块，干辣椒切段。

6.腌渍了五分钟的苦瓜，已经腌出很多水分。

7.腌出水分的苦瓜条挤去水分，用清水冲洗去咸味。

8.锅中放少许油，放入冲去咸味的苦瓜中小火煸炒，煸炒至苦瓜中水分基本干了盛出。

9.重新起锅，锅中放入少许底油，放入豆豉、干辣椒爆香。

10.爆香豆豉干辣椒，放入煸好的苦瓜翻炒。

11.加入红尖椒。

12.加入红尖椒翻炒均匀后，依次加入食盐、味精。

（食盐要少量，腌渍的时候已经入味，冲洗的时候只是把表面盐分冲洗掉）

13.加入白糖。

14.加入所有调料后，再次翻炒均匀即可关火。

15.适合夏季的时令菜，清凉降火。

小贴士

里面白色的瓜瓤一定要去干净。要不然影响苦瓜口感，吃起不脆。用盐腌制可以去除苦瓜的苦味。

关于干偏苦瓜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。