美食乐文菜谱：红烧肉 【制作流程】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可；
4. 烧好后装盘，撒上葱花点缀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应当谨慎食用。
2. 红烧肉的油腻感较大，对于胃功能不佳的人来说，食用过多可能会加重肠胃负担。
3. 红烧肉中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病和中风等疾病患者应当适量食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时应注意火候掌握好，不要过度煮烧，否则肉质会变硬。
2. 制作好的红烧肉要妥善保管，避免受到氧化和细菌的污染。
3. 红烧肉口感鲜美，但不可过量食用，以免对身体造成不良影响。