大家好，关于酸菜鱼包怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸菜鱼包的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 桥头牌酸菜鱼料包的家常做法
2. 酸菜鱼包的做法
3. 用酸菜包做酸菜鱼最简单的做法
4. 好人家酸菜鱼腌鱼包配方

桥头牌酸菜鱼料包的家常做法

酸菜鱼料包的家常做法

1.鱼洗净

（一般买的时候里面的内脏已经收拾好了），将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右，鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。

2.用盐在鱼身上摩擦。然后倒入料酒。抓一下鱼。随后将鱼再洗几遍，控干水分，放入酸菜鱼料包中的腌鱼料包。抓几下腌半小时。

3.趁腌鱼的时间准备其他作料。葱姜切断，蒜拍一下即可。

4.热油，放入酸菜鱼料包中的酸菜，愿意吃辣的可以放酸菜鱼料包中的辣子油。煸炒2-5分钟，放入水，料酒。汤熬5-10分钟，放入腌好的鱼，葱姜蒜。及酸菜鱼料包中的最后一袋料包即绿色的粉末状的料包。待水开后看鱼已变色即完成。

酸菜鱼包的做法

酸菜鱼包是一道四川地区的经典川菜，口味鲜美，讨喜受欢迎。以下是一份酸菜鱼包的做法。

材料：

草鱼块500克

酸菜适量

豆腐皮4-5张

泡椒适量

姜蒜末适量

料酒适量

香菜适量

鸡精适量

盐适量

红油豆瓣酱适量

白胡椒粉适量

葱姜蒜末适量

清油适量

步骤：

1.将草鱼块切成适当大小的薄片，加入少量料酒、盐和白胡椒粉腌制一会。

2.把豆腐皮稍微浸泡一下，用剪刀将其剪成适当大小的方形片。

3.酸菜切成小段，泡椒切碎。

4.取一个大碗，加入酸菜、泡椒、姜蒜末、红油豆瓣酱、盐、鸡精、葱姜蒜末、香菜，混合均匀，制成馅料。

5.将豆腐皮用水清洗后，在上面放上一块切好的草鱼肉，再放上一勺馅料。

6.将豆腐皮对折，用手轻轻地捏一下边缘，封住馅料。

7.热锅放油，然后把包好的鱼块逐一地放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1.豆腐皮刚开始有点硬，需要先泡一下水至稍微软一点，这样才能包得好。

2.制作馅料时，可以根据口感调节每一种调料的比例，如果爱吃麻辣口的话，可以多加一点辣椒酱或干辣椒。

3.封住饺子后建议饺子稍微压下压，这样封口更紧密，馅料也不容易出来。

4.热锅冷油，先用小火煎至鱼肉香脆，再用大火翻面，不宜过多的翻动，以防破烂。最好选择平底锅煎，这样鱼肉不容易翻腾，便于煎煮均匀。

用酸菜包做酸菜鱼最简单的做法

1、食材：草鱼800克、酸包菜一包、生姜8克、生粉5克、鸡粉3克、蚝油5ml

2、先把草鱼处理干净再切成片控水备用。

3、再把鱼片放生粉，鸡粉，生姜，蚝油，盐搅拌均匀后腌制十分钟。

4、取出调料包里面的酸包菜，可以再切细一点备用。

5、把酸包菜放姜蒜炒出香味，炒干水分。

6、再放进锅里和酸包菜一起翻炒均匀后加一大碗水烧开。

7、接着把腌好的鱼片放入锅，盖盖子煮。

8、最后放少量盐，和鸡粉，撒上葱花即可。

好人家酸菜鱼腌鱼包配方

用料

好人家酸菜鱼调料包

腌制好的鱼片三斤以内

大蒜三头

火腿肠随意

酸菜鱼

（好人家调料包版）的做法步骤

步骤1

某宝淘来的，口味有多种。这种是麻辣口味，重口味，比较咸和辣。我家喜欢这种。

步骤2

锅里多放点油，油热后放入调料包煸炒。

（这个牌子的调料有点咸，口淡的可以放三分之二或二分之一包酱料。）

步骤3

接着放酸菜煸炒2分钟。

步骤4

加1.5升水，大火开后小火2分钟。盖盖煮啊。

步骤5

将浮起的酸菜捞出。

步骤6

汤锅里继续放入火腿肠，大火开后，火腿肠浮起即可，大约5分钟。

步骤7

接着直接放入鱼片，鱼片买的现成的，已腌制过，不需要再用附带的腌鱼料腌制。先大火盖盖烧，1分钟后用漏勺翻一下，让鱼片受热均匀，锅开后，鱼片变色即可。

步骤8

将火腿肠连同汤一起倒入放鱼的锅内。

步骤9

大蒜三头

（是三头，不是三瓣。好多大蒜）全部剁碎，放在锅内，辣椒包、花椒包内料根据自家口味放，也是放在大蒜碎上。

（这两样是调料包内附带的）

步骤10

高火热一小碗左右油，油温要高啊！

步骤11

油温烧至快冒烟时倒在蒜泥辣椒花椒上，你能听到“滋啦...”声和闻到扑鼻的香味。

步骤12

火腿肠放了6根

（王中王比较有咬劲），遮住了下面的酸菜鱼，小朋友会比较喜欢吃。

步骤13

就是这个调料包。我用了1.5斤鱼片、1.5升水，所以放半包就够咸了。如果你放的鱼片和水比较多，根据自己口味调整用量。

（现在包装换成透明的了）

步骤14

今天想起来让成品飘浮的汤好看又不辣的方法：放一些这种泡菜专用辣椒粉。红红的增加颜值，不辣。

步骤15

赶紧来一锅开开胃。

OK，关于酸菜鱼包怎么弄好吃窍门和酸菜鱼包的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。