大家好，关于一只豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白蘑菇烧豆腐怎么烧好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 永新米豆腐做法
2. 白蘑菇烧豆腐怎么烧好吃
3. 豆腐怎么煮好吃
4. 小葱豆腐怎么做

永新米豆腐做法

先将米淘洗干净，装入大瓦缸内，倒入一定比例的草木灰碱水浸泡3～4小时。当米粒呈浅黄色，用牙齿咬碎米粒略具苦涩味时取出，用清水冲洗洁净，沥干待磨。

做米豆腐的大米以早、中、晚籼米为好，碎米也行，但粳米、糯米不行，因为粘性太重，不易制作。

草木灰碱水则是用干净的稻草燃烧后，倒入井水过滤掉灰渣后剩下的水。因为这种草木灰碱水泡胀的米，做出的米豆腐，韧性好，有嚼头，糯而且香。

磨浆用的是石磨，把大米与水按1∶2的比例细磨。磨米浆是个细活，要匀速转动石磨，磨出的米浆才能保证细腻、滑嫩，否则煮浆时会结下米渣，影响口感。

在家里做米豆腐，因为没有草木灰碱水和石磨，她用上了现在常用的食用碱和打浆机，把工时大大缩短了。

磨好米浆后，就开始要煮浆了。这步最关键的是把握好用水量。水多了，结不成块，水少了还没煮熟就凝固了。只有恰到好处，才能使米豆腐在煮透的同时保持它的滑嫩。田姨按照母亲教给她的方法，用计量器小心地称量好井水倒入锅内大火烧开。等到水冒出细泡时，她将米浆倒入锅里，另一只手快速用铲子搅拌起来。奶白的米浆遇水顿时变成浅黄色，并飘出浅浅的碱香。米浆成糊后，田姨将火关小，慢慢地熬煮着，而搅拌的速度并没有减慢，以防止烧锅或结成疙瘩。

等到米糊咕咚咕咚地冒出气泡，厨房里弥漫着浓浓的香味时，田姨用铲子把米糊撩起来。看到米糊黏稠不断时，她关了火，把米糊盛进大盆冷却。

米豆腐做好后，用熬好的骨头汤做底，红油、辣椒粉、姜蒜沫、酱油、麻油、盐调味，浇上一点热油，冲上一勺骨头汤。盛出水煮后的米豆腐，撒上细细葱花，那滋味可谓是人间美味。

白蘑菇烧豆腐怎么烧好吃

材料：豆腐300克，白蘑菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、白蘑菇去蒂切片。

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。

5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。

8、升高油温，复炸一次。

9、捞出沥油。

豆腐怎么煮好吃

麻婆豆腐！作为重庆人的我来说，最爱的豆腐做法当然是麻婆豆腐

食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿鸡粉

做法：1、锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用。2、另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。3、倒入焯水豆腐，翻匀，加小半碗高汤或清水稍煮入味，用水淀粉分两三次收汁，加鸡粉调味，加入蒜苗段翻匀起锅装盘，撒花椒粉。

小葱豆腐怎么做

用料

豆腐1块

盐2克适量

小葱4根

麻油4勺

鸡精0.5勺

朝天椒1个

正宗的小葱拌豆腐的做法步骤

步骤1

小葱洗净切段备用

步骤2

豆腐最佳切法是：切成正方形小块咱的刀功有限，并且受豆腐形状限制，就切成这样啦①烧半锅开水，水开入豆腐丁汆烫不要烫太久，否则不嫩了

（豆腐都可以生吃的，所以不用担心烫不熟）②豆腐捞出过凉水

(凉的纯净水哦，生水可不行，毕竟是豆制品，和自来水一起怕拉肚子的)③滤水备用

步骤3

豆腐丁+小葱+朝天椒+芝麻油+盐+鸡精+轻轻拌匀=一盘清爽美味的小葱拌豆腐

好了，关于一只豆腐怎么弄好吃和白蘑菇烧豆腐怎么烧好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！