大家好，关于牛肉肝怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛杂肝汤做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 牛肉哪个部位炒好吃
2. 洛阳水席的肝子汤怎么做
3. 口味蛇的蛇肝怎么吃
4. 牛杂肝汤做法

牛肉哪个部位炒好吃

如果是炒菜我推荐牛里脊肉，它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨，炖菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，凉拌用的牛键、牛舌。

不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。

杭椒牛柳

食材：牛里脊、杭椒、葱花、姜

调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油

做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条，用清水冲洗15分钟，捞出控水。2牛肉放入碗中，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟。4在放香油搅拌均匀。】

2葱切葱花，姜切片，杭椒切段。

3锅中烧油，低温放入腌好的牛柳，炸熟，捞出控油。在放入杭椒过下油。

4锅中留少许油，用葱、姜炝锅。在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。翻炒均匀，出锅是勾适量淀粉即可。

注意：1牛肉要顶刀切丝，牛肉比较难嚼，这样切容易嚼。

2加食粉可以是牛肉更嫩些。

3放香油，可以防止牛肉氧化，在过油时不粘锅。

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洛阳水席的肝子汤怎么做

肝子汤又叫鸡冠汤，烧泗件。原件是猪肝，猪肝打十字花刀，然后切片，放淀粉，盐，大料面，起锅放油至七八成时，放入打好花刀的猪肝，快速滑熟，捞出控油。另起锅放油，下配头大葱，玉兰片，翻炒片刻放入高汤，下肝花，勾流水欠，调好味出锅，美味既成。

口味蛇的蛇肝怎么吃

主料菜花蛇1条辅料鸡腿2只步骤口味蛇的做法步骤11.调教，豆瓣酱口味蛇的做法步骤22.调料，阿香婆牛肉辣酱口味蛇的做法步骤33.调料，老干妈口味蛇的做法步骤44.配料，姜片口味蛇的做法步骤55.配料，辣椒段，蒜子，另外我把蛇皮也留下了。口味蛇的做法步骤66.第一步，先把菜花蛇斩段入高压锅，上汽压十五分钟。蛇段捞出，汤备用。口味蛇的做法步骤77.第二步，油锅烧热姜片炝锅一匙豆瓣酱炒香，下鸡块翻炒，淋入少许料酒去腥。烧干料酒倒入高汤、蛇段，加三匙阿香婆辣酱，一匙老干妈，味精少许。烧制十至十五分钟。口味蛇的做法步骤88.第三步，烧制入味后，大火收汁装盘即可?

牛杂肝汤做法

食材清单:

主料:牛肝250克

辅料:枣

(干)50克

调料:盐2克，味精1克。

做法步骤:

笫一步、把牛肝洗净，切块备用。

第二步、大枣去核洗净备用。

笫三步、把大枣与牛肝一块放入沙煲内，加入适量的清水用大火煮开。

笫四步、煮开后改用文火煲1至2小时，然后调入盐、味精即可。

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