浙江杭州特色美食介绍 【1】西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜，也是中国八大菜系之一的浙菜中的代表菜之一。它以鲜、嫩、滑、爽、香、酸、甜为特点，制作工序繁琐，但味道十分鲜美。 制作流程： 材料： - 草鱼 1条

(约500g) - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、清水适量 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5厘米的小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 切好葱姜蒜备用；
3. 锅中加水，放入鱼块，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、料酒，大火煮开转小火煮10分钟；
4. 捞出鱼块，加入淀粉水勾芡，放入锅中炸至金黄色，起锅沥油备用；
5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的鱼块和西湖醋鱼调料翻炒均匀； 6. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。 禁忌： 西湖醋鱼是一道酸性菜肴，因此胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病的人应该少吃，以免加重症状。此外，醋鱼中的淀粉含量较高，易使人感到疲倦，因此疲劳、熬夜的人应该少吃。 【2】龙井虾仁 龙井虾仁是浙江杭州的又一道传统名菜，以鲜、嫩、滑、爽、香、辣为特点，是浙菜中的代表菜之一。 制作流程： 材料： - 虾仁 500g - 龙井茶叶 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、清水适量 步骤：

1.虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 龙井茶叶洗净备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中加水，放入虾仁，加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、料酒，大火煮开转小火煮10分钟；
5. 捞出虾仁，加入淀粉水勾芡，放入锅中炸至金黄色，起锅沥油备用； 6. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的虾仁和龙井茶叶翻炒均匀； 7. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。 禁忌： 龙井虾仁是一道辣味菜肴，因此有辣椒过敏史的人应该少吃。此外，虾仁中含有盐分较高，因此疲劳、熬夜的人应该少吃。 【3】东坡肉 东坡肉是浙江杭州的一道传统名菜，以肥、嫩、糯、香、甜为特点，是浙菜中的代表菜之一。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500g - 料酒、生姜、葱、冰糖适量 - 清水适量 步骤：

1.猪五花肉切成块状，放入料酒、生姜、葱腌制30分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色；
3. 加入适量的冰糖，继续煸炒至糖融化，加入清水，煮至水分收干；
4. 加入料酒、生姜、葱，继续煮5分钟，直到汁变浓。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。 禁忌： 东坡肉中的猪肉应该是五花肉，而不应该使用猪肉皮。因为猪五花肉中的肉皮含有大量的胶原蛋白，而胶原蛋白是这道菜的主要成分，如果使用猪肉皮，会导致汤汁的质地变稠，口感变差。