武汉到杭州美食之旅：详细菜谱及制作流程

(1)第1篇：杭州西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，它的制作需要一系列的步骤。首先将鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。然后锅中热油，将腌制好的鱼肉放入锅中煎至两面金黄，最后加入葱姜蒜末、醋、糖、酱油、清水等调料，汤汁收浓后即可出锅。 制作流程： 材料： - 鱼肉

(约500克) - 葱姜蒜末 - 醋、糖、酱油、料酒、淀粉、清水 步骤：

1.将鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中热油，将腌制好的鱼肉放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末、醋、糖、酱油、料酒、淀粉、清水等调料，汤汁收浓后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。 禁忌： 由于西湖醋鱼是西湖的特产，所以在制作过程中需要注意卫生和水质，以避免污染。另外，醋的数量要掌握好，过多或过少都会影响口感。

(2)第2篇：杭州东坡肉 东坡肉是杭州的另一道传统名菜，它以肥瘦相间、香糯入味而著称。制作东坡肉需要以下几个步骤。 材料： - 猪五花肉 - 料酒、生姜、葱、冰糖、清水 步骤：

1.将猪五花肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉块煎至两面金黄。
3. 加入料酒、冰糖、清水等调料，炖煮至肉烂入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。东坡肉肉质鲜嫩，口感香糯，是一道美味可口的佳肴。 禁忌： 由于东坡肉是传统的名菜，所以在制作过程中需要注意卫生和水质，以避免污染。另外，由于猪肉中含有较高的脂肪，所以这道菜的热量较高，需要适量食用。

(3)第3篇：杭州龙井虾仁 龙井虾仁是杭州的特色小吃之一，它的制作需要几个简单的步骤。 材料： - 虾仁 - 龙井茶叶 - 盐、料酒、淀粉、清水 步骤：

1.将虾仁洗净，用料酒和淀粉腌制一段时间。
2. 将龙井茶叶泡在水中，提取茶汁。
3. 锅中热油，将腌制好的虾仁放入锅中煎至两面金黄，最后加入茶汁、盐、清水等调料，汤汁收浓后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。 禁忌： 由于龙井虾仁是杭州的特色小吃，所以在制作过程中需要注意卫生和水质，以避免污染。另外，由于虾仁中含有较高的蛋白质，所以这道菜的热量较高，需要适量食用。