本篇文章给大家谈谈香菇脚要怎么弄好吃的，以及干的香菇脚怎么炒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样利用香菇脚做包子馅
2. 干的香菇脚怎么炒好吃
3. 香菇脚如何处理成丝
4. 香菇脚杂酱怎么做

怎样利用香菇脚做包子馅

谢谢邀请！

香菇的营养非常丰富，而香菇脚的营养也不亚于香菇，所以建议大家平时吃香菇时把香菇脚摘下来洗干净，晒干，收集多了我们可以用来做包子饺子馅，非常香而且营养丰富，也不浪费。下面我给大家分享我做的香菇脚馅的包子的做法步骤。

【五花肉香菇脚包子】做法：

【食材】

1包子皮面粉300克酵母2克泡打粉2克奶粉5克白糖5克温水160ml

2包子馅干香菇脚150克五花肉300克姜10克大葱2根

【大料水调料】花椒一小撮八角2颗桂皮一段香叶3片

【调料】盐6克胡麻油10克香油5克白胡椒粉5克生抽一汤勺老抽一汤勺鸡精5克

【制作步骤】

第一步

1先将干香菇脚用清水淘洗干净，用热水浸泡3个小时，将香菇脚泡软，泡嫩备用。

2和面将面粉放盆里和酵母，泡打粉，奶粉，白糖混合均匀，用温水和成一个软硬适中的面团，揉搓光滑，盖上保鲜膜饧面一小时。

第二步

1泡花椒大料水取一个碗放入洗干净的【大料水调料】，倒入半碗开水，盖上保鲜膜浸泡十分钟后，揭开保鲜膜凉凉备用。

2剁肉馅包子馅的肉馅建议大家自己剁，把肉剁成小颗粒状，有嚼劲更香，超市买的肉馅是肉泥基本上，个人觉得不适合做包子馅。选三肥两瘦的五花肉，是因为香菇脚的质地容易吸收油脂，油脂多了香。将五花肉去皮，先切薄片，再切条再切成黄豆粒大的肉丁，然后稍微剁至肉粘在一起就可以装盆里了。

3切香菇脚将泡好的香菇脚用手撕成细丝，再切成碎末备用。姜切末备用。

4调肉馅将晾凉的花椒大料水分三次倒入剁好的肉馅里，顺着一个方向搅拌至肉馅吸收了花椒大料水，然后放入切好的香菇脚，姜末，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，胡麻油，鸡精顺着一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟，让肉馅充分的入味儿。

第三步

1将饧好的面团揉搓排气，把面团揉到细腻光滑时搓成长条，下成大小均匀的面剂，每个面剂大约20克，再将面剂揉搓整理成圆形，擀成中厚边薄的包子皮。盖上保鲜膜防止风干。

2把肉馅从冰箱拿出来，大葱切成葱花放入包子馅里，再倒入香油，搅拌均匀后开始包包子。包子包好后放入蒸锅，盖上盖子二次饧发15分钟后，开大火烧开，上气后蒸15分钟，再焖2分钟即可出锅享用。

干的香菇脚怎么炒好吃

炒之前要用清水浸泡一会，让蘑菇吸水

香菇脚如何处理成丝

香菇的脚不做处理是很难食用的。多数处理办法就是处理成丝。做法是将新鲜的香菇脚，从香菇菇体上切下来。先处理干净菇脚下面的敷着物体。然后开始加工。手撕也可以但是费力。最好是用刀切。规格还好掌握。也可以用加工机器切。放到里面加工就可以了。

香菇脚杂酱怎么做

用料

猪肉末适量大葱适量胡萝卜一根香菇四到五个木耳适量蒜姜豆瓣酱适量

香菇杂酱的做法

1.肉末加姜末料酒，搅拌均匀

2.木耳，香菇泡发。然后和红萝卜一样全部切丁

3.热油锅，放入肉末炒到变色后盛出

4.葱蒜末爆香，加适量豆瓣酱后放入准备好的香菇、木耳、胡萝卜丁，炒匀后加适量的水，然后炒至胡萝卜熟即可

5.最后加入炒好的肉末，炒均匀，尝咸淡，在加入盐，少许糖调味。盛出即可

关于香菇脚要怎么弄好吃的到此分享完毕，希望能帮助到您。