美食冤大头 2014

(一)原材料

1.主材料：新鲜的猪肉，约500克。
2. 辅材料：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水等。

(二)制作流程

1.将猪肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量约为盖过肉块，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 2小时后，汤汁收浓，肉块变得软糯，加入葱花翻炒均匀即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。

(四)禁忌

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，严重的会导致胃出血等严重后果。
2. 猪肉不宜与茄子同吃，否则会引起消化不良。
3. 猪肉不宜与韭菜同吃，否则会引起消化不良。

(五)总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感软糯。适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。但需要注意的是，猪肉不宜与柿子、茄子、韭菜等食品同吃，同时还要注意烹饪方法，避免营养成分的流失。