鼓浪屿美食推荐：香酥小黄鱼 【适合人群】 适合家庭聚餐、朋友聚会、美食爱好者等。 【制作流程】

1.将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。
2. 烤箱预热至200°C，将腌制好的小黄鱼放入烤盘中，放入烤箱烤10分钟。
3. 取出小黄鱼，将葱丝、蒜末、酱油、白糖、醋、香油混合成调料，涂在小黄鱼表面，再放回烤箱中烤5分钟。
4. 取出烤好的小黄鱼，装盘即可食用。 【禁忌】

1.小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 烤制过程中不要翻动小黄鱼，否则容易烤糊。
3. 食用时不宜搭配辣椒、醋等刺激性食物。 【总结】 香酥小黄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品，通过腌制、烤制的方式将小黄鱼的鲜美口感充分发挥出来。这道菜适合各种人群食用，但需要注意过敏和烤制过程中的细节问题。