这篇文章给大家聊聊关于冰箱里的冻鱼怎么弄好吃，以及冻鱼怎么做好吃家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 冷冻过的鱼怎么做好吃
2. 冻鱼怎么做好吃家常做法
3. 冻鱼怎么做好吃又简单
4. 冻鱼怎么做好吃

冷冻过的鱼怎么做好吃

1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。

2、把土豆切成条。

3、鱼切成块。

4、把鱼块蘸满淀粉。

5、热锅热油，放入土豆条。

6、炸至金黄捞出备用。

7、把鱼块放入锅里。

8、炸制片刻捞出备用。

9、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。

10、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。

11、放入鱼块进行炒制。

12、加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。

13、加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。

14、这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。

冻鱼怎么做好吃家常做法

冻鱼放在冷水中缓4个小时,然后清洗干净,起锅烧油,放入葱段,姜片,干辣椒,八角,香叶炒香,加水没过鱼,加盐,糖,醋,料酒,生抽,老抽炖10分钟,大火收汁,洒入香菜末,即可出锅。

冻鱼怎么做好吃又简单

1、配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时。但必须注意的是，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，香味纯正、啤酒臆浸法：将鱼洗净后控干。

3、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

4、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

5、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品

（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

6、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

冻鱼怎么做好吃

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

拓展：红烧黄花鱼

食材：冻黄花鱼、黄豆酱、盐、白醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜、大料花2个、花生油、白糖少许、干红辣椒一个、青绿尖椒半个

做法：

1、冰箱中的冻鱼。

2、取出凉水中化开。

3、将所有佐料

(盐、黄豆酱两小勺、白醋、白糖、料酒适量，姜、葱、青尖椒、干红辣椒切丝、拍蒜瓣、大料花2个)加入喂上至少半小时。

(姜丝、大料花、拍蒜瓣在鱼肚子里。)

4、锅中油热，将所有佐料入油中煸炒少许后再加一小勺黄豆酱

(之前喂鱼时用了2小勺，所以这里再加一小勺就够了，这个根据自己做的鱼的大小定，酱用的多，自然盐就要少加，这点需要注意。)煸炒出味，再将黄花鱼入锅中两面煎一下。

5、加水，大火转小火慢炖至收汁。

6、红烧好的黄花鱼，取出锅中所用佐料。

7、撒上葱丝、香菜段。

8、出锅装盘食用。

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