乐山嘉定坊美食详细菜谱

(一)乐山大佛火锅

1.食材： - 牛肉、羊肉、猪肉等肉类 - 鲜虾、豆皮、金针菇等蔬菜 - 辣椒、花椒等调料 - 牛油、植物油等油脂
2. 制作流程：

(1)将肉类切成适当大小的块状，用调料腌制入味。

(2)将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状。

(3)将牛油和植物油混合在一起，加热至牛油融化，放入辣椒、花椒等调料，煸炒出香味。

(4)将腌制好的肉类放入锅中，煸炒至肉变色。

(5)将炒好的蔬菜放入锅中，煸炒均匀。

(6)加入适量的水，放入调料包，煮至水开。

(7)加入牛油，继续煮一会儿，待牛油融化后捞出调料包。

(8)最后，将火锅烧开，即可享用。
3. 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是火锅爱好者。但由于肉类和油脂含量较高，建议适量食用，以免导致身体不适。
4. 禁忌：

(1)对于患有心脏疾病、高血压、高脂肪疾病等人群，应避免食用过多。

(2)火锅中的油脂含量较高，易引发肠胃不适，建议食用前先喝一碗水，以帮助消化。

(3)在食用火锅时，应尽量避免食用过多的辣椒和花椒，以免刺激肠胃。

(二)乐山大佛糯米糍

1.食材： - 糯米球、豆沙馅、芝麻等 - 白糖、红糖等调料
2. 制作流程：

(1)将糯米球煮熟，放入碗中。

(2)将豆沙馅和芝麻混合在一起，做成糯米糍的形状。

(3)将白糖、红糖等调料混合在一起，制成糖浆。

(4)将糖浆淋在糯米糍上，使其表面均匀沾满糖浆。

(5)将糯米糍放入碗中，压实。

(6)等待糯米糍表面变得干燥，即可享用。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃甜食和糯米糍的人。
4. 禁忌：

(1)由于糯米糍中含有较多的糖分，所以建议适量食用，以免导致肥胖。

(2)在食用糯米糍时，应避免将其放入高温环境中，以免破坏口感。