大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒜泥酥怎么弄好吃又简单，蒜酥的食用方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜酥的食用方法
2. 蒜头酥的使用方法
3. 避风塘蒜酥的做法
4. 潮汕蒜蓉酥吃法

蒜酥的食用方法

材料:大蒜1颗+食用油10勺。

步骤

第一步：剥掉大蒜的外衣，用水冲洗干净

第二步：剁成蒜末，尽量剁得碎一些。

第三步：取不粘锅，倒入食用油，用中小火热油至油温6成热

（油自动往一边跑，有点要冒烟的趋势）。

第四步：倒入刚刚剁好的蒜末，保持中小火边煎炸边搅拌，让其受热均匀。

第五步：煎炸至呈现金黄的状态，翻拌的时候可以听到脆脆的声响，关火，我们的蒜蓉酥就做好了。

第六步:最后放凉后，取一个干净的瓶子装起来，煮汤的时候放入一勺，足以让汤的香味提升一个高度。

蒜头酥的使用方法

材料

去皮蒜头300g芥花油适量滤网1支大烤盘1个

做法

1

将蒜头去皮,或在市场直接买已去皮的蒜头。

2

蒜头用食物搅拌器切碎或手工将蒜头切碎。

3

准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸

(判断油温)。蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥。可分两至三次做油炸。

4

温油时就要加入蒜蓉下锅,避免高温下锅,不然蒜蓉很容易会烧焦。全程请小火油炸,香气会慢慢释放出来。

5

过程中需不时搅拌,以免受热不均及黏锅。

6

炸的过程变化很快，需随时注意，等到全部变金黄色马上熄火。将蒜头酥全部用滤网捞起，千万别泡在热油中，不然会焦黑掉。

7

蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却。如不油炸亦可使用烤箱烘烤,将蒜蓉平铺在烤盘上,用烤箱温度150度c先烘烤15分钟,再拿出将蒜蓉翻动均匀,放入烤箱继续烤15分钟,再拿出烤箱翻动均匀,最后再烘烤5-10分钟,蒜蓉变淡黄色,马上将烤箱关闭。利用烤箱余温让蒜蓉变金黄酥脆。千万不可烤过头,不然会烤焦。

8

香气十足的蒜蓉酥有很多用途,无论拌青菜或做避风糖料理,炒饭起锅前放入一大匙蒜蓉酥,保证美味十足。

避风塘蒜酥的做法

1、备料：蒜头5颗，橄榄油200毫升，盐巴1匙；将蒜头去膜后切成蒜末；

2、热锅，倒入橄榄油，油温升高后转小火，然后倒入蒜末进行翻炒；

3、搅拌时以8字形方式进行拌匀动作，可避免炒糊；

4、待锅内的蒜末开始转金黄色时，加入1匙盐巴，加入盐巴可使蒜头酥不易产生油耗味；

5、待蒜酥转金黄色时立刻熄火，蒜酥即可完成。

潮汕蒜蓉酥吃法

1、大蒜去皮。

2、剁成小颗粒，最好不要用料理机，料理机打的都成蓉了，不适合炸制。

3、油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸。

4、用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。

5、开始上色了。

6、改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。

7、微黄捞起，余温会让颜色深点。

8、煮饺子，汤面，汤粉，肉丸汤，放上一勺，绝对的增香。

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