余姚树屋美食游，详细菜谱如下： 【

1.姚江鱼】 材料：姚江鲤鱼 500 克，葱姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉、清水适量。 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的鱼块煸炒，加入适量的料酒、生抽、糖、鸡精、清水，煮至鱼块变白；
5. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：由于姚江鱼是淡水鱼，所以在烹饪过程中不要加入太多的盐，否则会影响口感。 【
2. 红烧肉】 材料：五花肉 500 克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。 制作流程：

1.五花肉切成方块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香；
3. 加入焯水好的五花肉块煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，煮至五花肉块变得软糯；
5. 收汁，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议搭配青菜、豆腐等清淡食材一起食用。 【
3. 干煸四季豆】 材料：四季豆 300 克，干辣椒 5-6 个，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、料酒适量。 制作流程：

1.四季豆去头去尾，切成段，用开水焯水去除血沫；
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香；
4. 加入焯水好的四季豆煸炒，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、料酒，翻炒均匀；
5. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢四季豆口感的人。 禁忌：由于四季豆的纤维较粗，所以建议不要吃太多，以免引起消化不良。 【
4. 口水鸡】 材料：鸡腿肉 200 克，花生、芝麻适量，葱姜蒜适量，辣椒、花椒适量，酱油、料酒、糖、醋、盐、清水适量。 制作流程：

1.鸡腿肉切成小块，用盐、料酒腌制 15 分钟左右；
2. 花生、芝麻炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒，加入适量的酱油、糖、醋、盐、清水，煮至鸡肉变白； 6. 加入炒香的花生、芝麻，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢口水鸡口感的人。 禁忌：由于口水鸡的油腻口感，建议搭配青菜、豆腐等清淡食材一起食用。