大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粉蒸猪排怎么弄好吃，粉蒸排骨怎样才能使肉质更滑嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 王刚粉蒸蒜香排骨做法
2. 粉蒸排骨怎样才能使肉质更滑嫩
3. 特色盐水鹅怎么做
4. 怎么炖排骨好吃家常做法

王刚粉蒸蒜香排骨做法

用料

粉100克，排骨500克，豆瓣酱适量，蒜适量，老抽适量，糖少许，盐少许，鸡精，料酒油多一些

做法步骤

步骤1

排骨切断洗净沥干；

步骤2

碗里盛入豆瓣酱、少量老抽、蒜、料酒、鸡精、少量盐、少量糖、食用油；

步骤3

放入排骨搅拌均匀；

步骤4

放入蒸肉粉，裹均匀；

步骤5

碗底叠土豆片或红薯片，青豆。

步骤6

码上过好的排骨，蒸笼大火蒸60分钟左右，出锅撒葱花或香菜。

粉蒸排骨怎样才能使肉质更滑嫩

首先准备腌制的时候所有辅料加入后，最后加生粉，可以令排骨滑嫩。具体做法如下：

准备材料：排骨；盐；生抽；料酒；红烧酱油；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；红薯淀粉

（生粉）

1、排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水2、排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉、白糖少许、盐3克、酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时；

3、取一勺红薯淀粉，

(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀4、蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟；这样做出来粉蒸排骨肉质嫩滑，香气扑鼻。

特色盐水鹅怎么做

在制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。扬州盐水鹅采用全天然植物香料和滋补中药，密制配方，特别是陈年老卤煮制。

香料八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢调料盐，味精，料酒。辅料葱，姜，鹅油，老鸡，筒骨主料鹅做法先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里，再加入香料和葱姜煮一小时成老汤。鹅洗净后出水，将鹅爪和鹅翅切下洗好后放入汤桶中加葱姜料酒烧开，改小火焖50分钟后捞出放凉就可以了。

扬州盐水鹅做法:

1:炒花椒盐：每只鹅大概三两盐，和八角花椒同炒，小火把盐炒黄即可。

2:鹅洗干净，晾干，用完全凉透的花椒盐搓，要往返多搓，之后挂放半天

3:一般会有剩余的花椒盐，煮一锅水，凉透后，鹅泡入半天

4:挂晾2天直至表面干燥

5:锅入盐，花椒，八角，葱姜，香叶沸煮十分钟以后再入鹅，煮20分钟

6:捞出，把鹅入盆，上盖湿纱布

（防变色）完全冷却后即可食用

怎么炖排骨好吃家常做法

主料：排骨400g，白萝卜800g，姜5g，蒜3瓣，葱3颗

辅料：生抽1汤匙，老抽2/1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，白糖3g

做法：

1.材料准备好

2.排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

3.白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

4.锅里热油，放排骨煸炒

5.炒至排骨焦香后放姜片

6.调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7.兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

8.放入萝卜，继续煮30分钟

9.调入白糖，并大火收汁即可

关于本次粉蒸猪排怎么弄好吃和粉蒸排骨怎样才能使肉质更滑嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。