营口理工大学美食推荐——青椒炒肉丝

一、制作流程

1.青椒肉丝食材： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 生粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 青椒肉丝调料：适量
2. 制作步骤： - 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、生粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟左右备用； - 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香； - 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色； - 加入青椒丝继续煸炒，加入适量的盐和生抽调味； - 炒至青椒变软，起锅前撒上葱花即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是青年人、中年人和老年人。瘦猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，青椒则富含维生素C和纤维素，可以增加食欲，促进消化。这道菜简单易做，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

三、禁忌

1.青椒肉丝中含有丰富的维生素C，但维生素C易受热分解，因此炒青椒肉丝时应注意火候，避免过度烹饪导致维生素C流失。
2. 瘦猪肉丝中含有脂肪，因此在食用时应适量，以免摄入过多脂肪。
3. 这道菜中加入了鸡蛋，鸡蛋中含有蛋白质，但过量摄入鸡蛋会增加饱腹感，影响进食量，因此应注意控制鸡蛋的摄入量。

四、总结 青椒炒肉丝是一道营养丰富、简单易做的菜肴，适合所有人群食用。瘦猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质，青椒则富含维生素C和纤维素，可以增加食欲，促进消化。在制作过程中应注意火候，避免维生素C流失和瘦猪肉丝过度烹饪。同时，这道菜中加入了鸡蛋，应注意控制鸡蛋的摄入量。