抹茶玉米卷怎么弄好吃，抹茶巴斯克蛋糕做法
11852024-06-11
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于双子座爆浆蛋糕和双子座蛋糕长什么样的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享双子座爆浆蛋糕以及双子座蛋糕长什么样的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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本文目录
以下是爆浆蛋糕的家庭做法：
材料：
100克黑巧克力
50克无盐黄油
2个鸡蛋
50克细砂糖
30克低筋面粉
适量可可粉
（用于撒在蛋糕模具上）
步骤：
预热烤箱至摄氏180度。
将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
将融化的巧克力和黄油倒入鸡蛋和糖的碗中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至没有明显的面粉颗粒。
将蛋糕模具内壁涂抹一层黄油，并撒上可可粉，确保蛋糕不会粘在模具上。
将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，使面糊平均分布。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者蛋糕表面凝固但中间还有一点微微颤动。
取出烤好的蛋糕，稍微晾凉一会儿，然后用刀子沿着模具边缘切开，倒扣在盘子上。
可以撒上一些可可粉或者装饰果酱、奶油等，根据个人口味进行装饰。
爆浆蛋糕可以趁热享用，切开时巧克力内部会流出，口感更好。
这是一种简单的家庭做法
爆浆蛋糕的热量约为370千卡，相当于一个成年人的一顿正餐热量摄入的1/3左右，因此在日常饮食中需要适量摄入。建议在食用马斯卡彭爆浆蛋糕时要注意控制摄入量，结合运动和平衡饮食进行消耗，以维持身体健康。
所用食材：
蛋糕胚：鸡蛋4个，玉米油60克，黑巧克力15克，可可粉20克，低筋面粉80克纯牛奶100克，细砂糖70克，柠檬汁数滴
巧克力甘纳许：黑巧克力30克，淡奶油50克
夹心巧克力奶油：淡奶油300克，细砂糖25克
表面装饰：可可粉适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好克数备用，蛋黄和蛋清分离。
2、制作巧克力蛋黄糊，把玉米油放入盆里小火加热
（约70度），肉眼观察的话，油脂出现纹理即可离火。
3、把可可粉筛入制玉米油里，搅拌均匀至无干粉。
4、牛奶和巧克力一起小火加热，搅拌至融化成巧克力牛奶。
5、放至微热后倒入步骤3的可可液体里，搅拌均匀。
6、把低筋面粉筛入，用手动打蛋器横向搅拌均匀至无干粉。
7、把分离的蛋黄放入，手动打蛋器搅拌均匀。
8、搅拌好的巧克力蛋黄糊，细腻光滑没有疙瘩。
9、制作蛋白霜：蛋白放入无水无油的厨师机桶里，安装好启动厨师机高速打发，打发的过程中挤入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入。
10、打至蛋白霜，提起打蛋头蛋白硬挺，有尖而直的小尖角即可，烤箱预热上下管150度。
11、取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊里，翻拌均匀后，倒入蛋白霜里，再次抄底翻拌均匀。
12、拌匀好的巧克力蛋糕糊，光滑细腻，倒入八寸戚风模具里，轻震下大气泡。
13、把模具放入烤箱底层，上下管150度烘烤55分钟出炉。
14、出炉以后倒扣放凉，徒手脱模，用锯齿刀分成两片，一片中间掏出空心，备好表面装饰所用的食材。
15、50克淡奶油和30克巧克力，放入小奶锅里。
16、小火加热融化成甘纳许，取出15克放入裱花袋里备用。
17、300克淡奶油加25克细砂糖放入盆里，电动打蛋器打发至糖融化以后，把剩下的甘纳许倒入，继续打发。
18、打发至淡奶油出现纹路，但是还是流动状态最佳。
19、把打发好的淡奶油，倒在蛋糕胚上，抹平表面。
20、粉筛筛入可可粉
（最好用防潮可可粉），甘纳许用线条法挤在表面，放上少许糖珠装饰一下。
21、好看又好吃的爆浆巧克力蛋糕就做好了，女儿说味道完胜蛋糕店奶油蛋糕。
爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，教你如何在家制作，好吃又健康。
食材
蛋糕胚1个
蛋黄3个
热水30g
伯爵茶包1个
橄榄油20g
低粉55g
蛋白3个
柠檬汁/白醋几滴
淋面适量
细砂糖40g
淡奶油140g
茶包4个
珍珠40g
黑糖浆适量
方法/步骤
1、1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉。
2、蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个。
3、蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀。
4、筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可。
5、蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角。
6、此时烤箱预热170°将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。
7、搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉。
8、奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。
9、烤的时候可以煮珍珠了。珍珠和水的比例是1:6，先放水，煮沸后放珍珠，搅拌至浮起后，中火焖煮30分钟，再关火焖15分钟。
10、煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量大概为，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。
11、蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠就做好啦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
