苏州美食全聚德地址，让你品尝正宗的北京烤鸭！

一、材料

1.鸭子：1只

(约1000克)
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量 6. 老抽：适量 7. 白糖：适量 8. 盐：适量 9. 八角：适量 10. 桂皮：适量 1

1.香叶：适量 1
2. 清水：适量

二、制作流程

1.将鸭子洗净，放入开水中焯水，去掉血水和异味。
2. 将焯水后的鸭子放入锅中，加入适量的葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮和香叶，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约4小时左右，直到鸭子熟透。
3. 将煮好的鸭子取出，晾凉后切成薄片，码放在盘子里。
4. 将剩下的汤汁烧开，加入适量的糖和盐，调味后倒入鸭子盘中，撒上葱花和香菜即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。不过，由于鸭子本身就是一种肉类，因此对于一些人来说，摄入过多的肉类可能会对健康造成不良影响，因此需要注意适量食用。

四、禁忌

1.鸭子属于热性食物，因此胃寒、腹泻、手脚发凉等症状严重的人们不适合食用。
2. 孕妇和产后妇女需要谨慎食用，因为鸭子中含有一定的激素，可能会影响胎儿的发育和健康。
3. 对于一些患有肝病、肾病等疾病的人来说，食用鸭子可能会对健康产生不利影响，需要注意食用量。