江西美食菜谱——【红烧肉】

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味； 7. 收汁完成后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。

二、适合人群 红烧肉是一道适合全家食用的美食，特别是小孩子和老年人食用更加合适。五花肉富含优质蛋白质和多种维生素，能够促进身体健康。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 胆固醇较高者和高脂肪患者应少吃；
3. 胃肠道感染者、糖尿病患者和感冒发热者不应食用。

四、总结 江西的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩入味，汤汁浓稠鲜美。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要掌握好火候和调料的配比，就能制作出美味的红烧肉。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、胆固醇较高者、患有消化系统疾病的人、孕妇、糖尿病患者和感冒发热者不应食用。