温岭小箬村美食详细菜谱

(一)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人。这道菜营养丰富，味道鲜美，可以增强身体免疫力，促进消化，有助于健康。

(二)禁忌

1.这道菜需要新鲜的猪肉，因此在购买猪肉时应注意选择新鲜的。如果猪肉不新鲜，口感会不好，并且会影响这道菜的质量。
2. 这道菜需要用心去做，制作过程中应注意火候和时间，不要过度烹饪，否则会影响口感。
3. 这道菜需要新鲜的食材，因此在制作时应注意食材的新鲜程度。如果食材不新鲜，口感会不好，并且会影响这道菜的质量。

(三)详细制作流程 这道菜的详细制作流程如下： 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜和葱爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间要经常翻动肉块，防止烧焦。 6. 40 分钟后，汤汁浓稠，肉块变得软烂，即可出锅。

(四)总结 温岭小箬村的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食。制作红烧肉需要新鲜的猪肉、用心去做、新鲜的食材和精湛的烹饪技巧。这道菜营养丰富，味道鲜美，可以增强身体免疫力，促进消化，有助于健康。