老刘台村美食详细菜谱

1.

老刘台村美食-红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠； 6. 大火收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的汁汁比较油腻，因此不能过量食用；
2. 五花肉属于高热量、高脂肪的食物，因此要避免过量食用；
3. 红烧肉的肉质比较肥，因此要避免食用过多的瘦肉。
2.

老刘台村美食-煎饺

材料： - 饺子皮 200克 - 猪肉末 100克 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪肉末加入盐、鸡精、生抽和适量的食用油，搅拌均匀；
2. 饺子皮的制作：将面粉和水混合，揉成面团后擀成薄片；
3. 在薄片上放上猪肉末，用擀面杖将饺子擀成薄皮；
4. 取一个饺子包，放入平底锅中，用中火煎至底部金黄色；
5. 加入葱花和适量的水，盖上锅盖，继续煎至水干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童和素食者。 禁忌：

1.煎饺皮比较薄，因此要避免煎糊；
2. 猪肉末含有脂肪，因此要避免过量食用。
3.

老刘台村美食-酸辣粉

材料： - 酸辣粉 200克 - 豆芽 100克 - 花生碎 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将豆芽焯水备用；
2. 将酸辣粉的调料包拆开，放入碗中备用；
3. 热锅凉油，放入葱花煸炒出香味；
4. 加入焯水后的豆芽翻炒；
5. 加入适量的水，烧开后放入调料包和酸辣粉； 6. 用中小火煮至面条变软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 禁忌：

1.酸辣粉的汤汁比较辣，因此要避免过量食用；
2. 豆芽含有蛋白质和纤维素，因此要避免过量食用。