T80美食——简单易学的川菜菜谱 【

一、川菜简介】 川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、油而著名，被誉为“中华美食之宝库”。川菜的制作方法独特，口味浓郁，适合各种人群。 【

二、食材准备】

1.毛肚：100克
2. 豆芽：100克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量 6. 食用油：适量 7. 料酒：适量 8. 盐：适量 9. 鸡精：适量 【

三、制作步骤】

1.将毛肚焯水，去掉杂质，切成小块备用。
2. 豆芽焯水，去掉杂质，切成小段备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、盐、鸡精，煸炒至香味挥发。 6. 加入适量的水，放入焯水后的毛肚、豆芽、青椒、红椒，煮熟。 7. 捞出食材，沥干水分，放入碗中。 8. 加入适量的热油，煸炒出香味后，加入葱姜蒜末，搅拌均匀即可。 【

四、适合人群】

1.喜欢吃辣的人：这道菜非常辣，喜欢吃辣的人可以尝试。
2. 容易过敏的人：毛肚和豆芽都含有蛋白质，容易过敏的人需要谨慎食用。
3. 孕妇、小孩：这道菜比较辣，孕妇和小孩需要适量食用，以免引起不适。 【五、禁忌】

1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性病患者：这道菜比较辣，食用过多容易导致血压升高、血糖上升，需要谨慎食用。
2. 胃肠道疾病患者：毛肚和豆芽都含有蛋白质，胃肠道疾病患者需要谨慎食用。
3. 孕妇、小孩：孕妇和小孩需要适量食用，以免引起不适。