小帅锅美食详细菜谱

1.番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 洋葱 1/2个 - 油适量 - 盐适量 制作流程：

1.将番茄和洋葱切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，炒熟成蛋花状。
4. 把炒好的蛋花盛出备用。
5. 锅中再倒入一些油，加入洋葱爆香。 6. 加入番茄，继续翻炒，直到番茄变软烂。 7. 加入适量盐调味，翻炒均匀。 8. 把炒熟的蛋花倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，即可装盘。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道简单易做的家常菜。 禁忌： 番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，番茄也不易和钙结合，以免形成不可溶解的钙，导致结石。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2勺 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、辣椒粉、葱姜蒜末拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量水，煮至豆腐软烂。 7. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。 8. 最后撒上葱花，即可装盘。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感麻辣、营养丰富的家常菜。 禁忌： 豆瓣酱和辣椒含有较多的盐分和热量，容易引起口渴和胃部不适。同时，由于豆腐本身含有钙，过多食用也可能会导致钙流失。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，煮至水分收干。 8. 最后收汁，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌： 由于红烧肉中含有较高的油脂和盐分，容易引起消化不良和肥胖。同时，由于五花肉中含有较高的脂肪，过多食用也可能会导致心脑血管疾病等健康问题。

4. 酸菜鱼

材料： - 鱼片 300克 - 酸菜 100克 - 豆腐皮 50克 - 生姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 辣椒面 适量 制作流程：

1.将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒面腌制20分钟左右。
2. 将酸菜切成块状备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼片，煸炒至变色。 6. 加入酸菜块，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，煮至水分收干。 8. 最后加入青蒜，即可装盘。