大家好，今天来为大家解答猪肥肠烧酸菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酸菜煮大肠的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酸菜猪大肠怎么炒又脆又嫩
2. 马小坏猪大肠炒酸菜的做法
3. 酸菜煮大肠的做法
4. 酸菜肥肠怎么做

酸菜猪大肠怎么炒又脆又嫩

用料：猪大肠150克

酸菜1包

青尖椒1/2个

姜片、葱段适量

蚝油1大勺

生抽1小勺

白糖1/2小勺

盐0.5～1克

白酒/料酒1勺

八角1个

做法：1、买来的猪大肠是半熟的成品，反复冲洗后冷水入锅，放入姜片、葱段和八角煮开，加一勺白酒，滚约10分钟左右，用筷子可以较容易地插入肥肠后，取出再用水冲洗干净，切成小段；

2、洋葱和青尖椒分别切成小块；起油锅先煸香洋葱，然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色，起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘。

马小坏猪大肠炒酸菜的做法

1、食材：大肠适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，蜂蜜适量，葱姜适量，八角适量。

2、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。

3、大肠洗净，晾干水，抹匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

4、将大肠外部抹匀加水稀释的蜂蜜，晾干备用。

5、烤箱加温到200度，放入晾干的大肠。正面烤19分钟，背面10分钟即可。

酸菜煮大肠的做法

材料：

大肠500g、酸菜200g、生姜适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、八角适量、辣椒粉适量。

做法：

1、将大肠剖开，清洗干净后切成小段备用。酸菜切成小块备用。

2、将切好的大肠放入锅中用水焯一下，煮出沫子后捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量的色拉油，加入葱段、生姜片和花椒爆香。

4、将大肠倒入翻炒均匀，加入料酒煮至酒气挥发，然后加入足够的水，放入八角煮沸，改为小火，煮烂大肠。

5、煮至大肠八成熟后，加入酸菜，继续煮烂，煮至肉烂骨化，口感鲜嫩，再加入盐、辣椒粉进行调味即可。

6、最后加入适量的味精，点缀葱花即可上桌。

小贴士：

1、清洗大肠时可以加入食盐、白醋和姜片等调料，去除异味的同时还能进行消毒。

2、焯水时加入料酒可以去腥味，使煮好的菜更加鲜美，口感更好。

3、煮大肠的时间要略长一些，确保煮至烂熟，口感更佳。

4、酸菜可以根据口味适量增减，如果太咸，可以用清水泡一下去掉多余的盐份。

酸菜肥肠怎么做

食材

猪大肠500克、酸菜200克、干辣椒3-4个、姜适量、蒜3-4瓣、食油适量、食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白醋适量、白酒适量

?酸菜大肠的做法

1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加干红辣椒翻炒至断生即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。