(一)制作流程 乌鲁木齐烤肉是一道极具特色的美食，制作起来也相对简单。下面是一份基本的乌鲁木齐烤肉菜谱，供您参考： 材料： - 羊肉

(约500克) - 洋葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 孜然

(适量) - 面粉

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 料酒

(适量) - 生菜

(适量) - 烤架

(适量) - 炭火

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成适当大小的块状，用盐、料酒和面粉腌制一段时间。
2. 洋葱、姜和蒜切碎，辣椒切段备用。
3. 在烤盘上涂上一层油，放入腌制好的羊肉块。
4. 在羊肉上撒上适量的孜然和辣椒粉，再根据个人口味加入适量的盐。
5. 将洋葱、姜和蒜、辣椒段和适量的油放入平底锅中煸炒，直至香味出来。 6. 将煸炒好的香料均匀地撒在羊肉上。 7. 将烤盘放入炭火上烤约10分钟，然后再翻转一次，继续烤至熟透。 8. 将烤好的羊肉取出，放入生菜上即可食用。 注意事项：

1.烤制的时间要根据羊肉的大小和烤盘的温度来决定。
2. 烤制过程中要经常翻动羊肉，以保证其均匀受热。
3. 食用时要避免吃得太多，以免消化不良。

(二)适合人群 乌鲁木齐烤肉是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合肉食爱好者。羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种营养丰富的食品。同时，乌鲁木齐烤肉的香料和调料具有浓郁的香味，可以增强食欲，让人更加喜欢这道菜。

(三)禁忌

1.孕妇和小孩应避免食用羊肉。因为羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。
2. 患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用羊肉。因为羊肉中含有较高的胆固醇和脂肪，容易引起病情加重。
3. 胃肠道疾病患者也应避免食用羊肉。因为羊肉会刺激胃酸分泌，加重胃酸反流和胃溃疡的症状。

(四)总结 乌鲁木齐烤肉是一道极具特色的美食，制作起来也相对简单。