伟姐爱美食

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的蛋白质，所以患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 冰糖会使水的颜色变深，所以不能与酱油一起使用，否则会降低酱油的功效；
3. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则肉会比较柴，口感不好。

2. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 把腌制好的黄瓜丝沥干，放入碗中；
3. 加入蒜末、酱油、醋、糖和适量的辣椒油，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.黄瓜不宜与辣椒、葱、姜、蒜等辛辣食物一起食用；
2. 黄瓜不宜与鸡蛋一起食用，因为黄瓜中含有分解维生素 c 的酶，会影响鸡蛋中营养成分的吸收；
3. 黄瓜不宜与甜食一起食用，因为黄瓜中含有一种酶，会促进糖分的吸收。