大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鹿茸菇炒肉怎么弄好吃的问题，以及和干鹿茸菇炒肉怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 干鹿茸菇炒肉怎么炒好吃
2. 干锅鹿茸菇的做法
3. 鹿茸菇焯水要几分钟
4. 鹿茸菇炒牛肉做法

干鹿茸菇炒肉怎么炒好吃

干鹿茸菇提前泡发，五花肉切成方块，凉水下锅，水开后煮两分钟后盛出，用温水冲去肉表面浮沫，即可。

然后将泡好洗净的鹿茸菇放进开水中煮两分钟左右。

辅料准备好。蒜去皮切片，葱白切段。

锅中入油，油6,7成热时放入草果，桂皮，八角，干辣椒爆香。

然后放入五花肉，煸炒至肉的表面有点淡淡的焦黄。

然后放入蒜片，葱段，煸香后将肉盛出。

此时锅中会剩下不少油，放入三十克白砂糖，中小火将糖炒至融合，冒棕色泡沫的时候再倒入五花肉翻炒至五花肉均匀上色。

倒入大半锅开水，加入一勺生抽，一勺盐，加盖，大火煮沸后转小火慢炖。

四十分钟后加入鹿茸菇，十五克冰糖。继续小火慢炖再二十分钟后开盖转大火收汁，尝一下咸淡，调整盐味。收好汁即可出锅。

干锅鹿茸菇的做法

首先食材准备：

鹿茸菇，五花肉丁，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，生抽，蚝油，青红椒。

具体步骤：

第1步：首先我们将买回来的这种干的鹿茸菇倒入大碗中，倒入没过食材的清水，浸泡一个小时左右。

第2步：泡到像这样软软的，再多清洗几遍，洗净捞出控干水分。

第3步：锅中倒入切好的五花肉丁，小火煸出五花肉的油脂，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炒香。

第4步：然后倒入鹿茸菇翻炒一下，放入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。

第5步：大火翻炒至入味后焖一分钟，然后倒入青红椒，好看又好吃，大火翻炒均匀，咸香脆嫩又下饭的干锅鹿茸菇就做好了，真的是太香了，喜欢的你就赶紧起来做给家人吃吧。

鹿茸菇焯水要几分钟

焯水要不了几分钟，水开锅后倒入鹿茸菇10秒钟后捞出，这样既杀了细菌又不破坏鹿茸菇的营养成份，况且焯水后还要炒制。

鹿茸菇炒牛肉做法

用料

鸡半个腿，红枣适量，鹿茸菇干一把，枸杞适量，姜片两三片，料酒1勺，盐适量，黑胡椒粉适量

做法

先将鹿茸菇泡15分钟清洗干净备用

鸡肉冷水下锅加一勺料酒悼掉血渍弄好之后下锅煮

生姜和红枣锅内烧开后再下炖2个小时差不多好了下枸杞和胡椒粉、盐调味即可

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