大家好，今天来为大家分享干锅杂烩怎么弄好吃的一些知识点，和福州螃蟹杂烩汤的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 18个菜怎么搭配热菜凉菜
2. 福州螃蟹杂烩汤的正宗做法
3. 新疆乌鲁木齐有什么好吃的
4. 餐饮投资，是做单一特色还是做大杂烩好

18个菜怎么搭配热菜凉菜

18个菜的搭配技巧，凉菜四个，热菜四个，拼盘两个，甜品一个，鱼两个，肉菜四个，汤一个。

首先，汤要有一个，看喜欢清淡的还是混的，瓜片汤，萝卜丸子汤等来一个适合自己的就行。

鱼两道，胖头鱼头，红烧鲫鱼，酱焖鲶鱼，红烧嘎牙子，清蒸鲈鱼等等都行。

肉四道，梅菜扣肉，红烧排骨，东坡肉，辣子鸡，干蹦鸭子，烧大鹅。

热菜四个，一品干豆腐，干锅花菜，耗油油麦菜，娃娃菜等。

四个凉菜，黄瓜拉皮，老醋蛰皮，捞汁粉丝，抢花生

两个拼盘，熟食拼

甜品，蓝莓山药等女生爱吃的菜。

福州螃蟹杂烩汤的正宗做法

原料：

木耳

(8克)，香茹

(8克)，山药

(110克)，香肠

(80克)，菠菜

(1把)，金针菇

(160克)，姬松茸

(12克)，面筋泡

(10颗)，黄花菜

(38克)，芥花油适量，浓汤宝1盒，食盐2小勺，葱姜少许，胡萝卜少许，皮肚120克

步骤：

1、所有食材洗净，切好备用。

2、事先先备好干货。

3、茹类提前4小时以上用清水泡发。

4、自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。

5、炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。

6、留底油，倒入浓汤宝。

7、放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。

8、倒入适量清水，加盖大火。

9、煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包。

10、同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。

11、下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。

12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。

新疆乌鲁木齐有什么好吃的

乌鲁木齐是一个好吃的特别多的城市！新疆人的饮食中确实是充满了牛羊肉，但是乌鲁木齐普通人家里的主食当然也是米饭和面条，并不是拉条子和抓饭，不过比其他地方倒是多了一个主食——馕。

兰州牛肉面是乌鲁木齐喜闻乐见的24小时都能吃到的食物，与拌面馆、米粉馆一起扛起了乌鲁木齐的半边天。

早餐倒是和其他地方并无太大区别，包子、水煎包、油条，豆腐脑、豆浆。有所不同的是，我们还多了一些选项，比如哈萨克族的油果子和奶茶，回民的油香和粉汤丸子汤，维吾尔族的烤包子和馕。在乌鲁木齐可以买到手工酸奶和新鲜牛奶，当然羊奶和骆驼奶也是有的，不过并不那么常见买的人也不多。

乌鲁木齐由于外来人口非常多，所以国内的菜系其实是比较全的。日本料理非常少不是口味问题，而是新疆是全世界离海最远的地方。从淘宝买个衣服都要20块钱运费，为了新鲜度空运海鲜来新疆得多麻烦多耗钱可想而知。即使如此，我居然在乌鲁木齐吃过鲨鱼肉。不得不承认，乌鲁木齐确实没有麦当劳，但是有很多百富烤霸。

本地人喜闻乐见的啤酒叫夺命大乌苏，我不喝白酒不过周围人最爱喝的好像是柔雅。

?1.国际大巴扎

?来乌鲁木齐，第一站首选国际大巴扎，如果想体验民族风情，就来天山区，这里的民族兄弟相对集中，而天山区的民族兄弟又聚居在二道桥附近，在这喝杯石榴汁润润嗓子，吃口西瓜解解渴，新疆的瓜果可是上品，鲜榨石榴汁是不加水的，浓浓的一杯酸甜可口。

?在新疆随处可见这种水果摊，将切好的瓜果摆在路边，上前拿起就吃，吃完一抹嘴再算钱，一块西瓜才2元，哈密瓜甜到要喝水解甜。

?大巴扎的冰粥Muzdog，这是维吾尔人夏天的必备降暑饮品，是从一大块冰上面用锥子戳下来，加上酸奶，天然美味。

2.山西巷

?山西巷就在二道桥国际大巴扎旁边，也可以称作新疆美食一条街了，这里是维吾尔人的聚集区。

?爱吃羊肉的朋友一定要来，在这里羊肉串叫烤肉，因为串儿听起来就小，新疆人豪爽大方，吃肉要吃大串。

?新疆的酸奶，抓紧机会尝一尝，天山酸奶只在新疆有售。

?这才是新疆正宗的大盘鸡，可选整只鸡或半只鸡，还可以加面，听说以前在新疆吃大盘鸡加面不要钱，现在加面不要钱的店少见了。慕名而来吃的烤包子，最好是白天来吃，到了晚上很多地方都卖光了。

?新疆名吃，抓饭，不是一定要用手抓着吃，这里的抓饭和在内地吃到的完全不同。

3.汗腾格里米吉提烤包子

?这店可是乌鲁木齐的老字号，老板来自南疆，二道桥的维吾尔人大多来自南疆，做烤包子几十年了，烤包子每天数量有限，当天卖光，不隔夜，来晚就没了。

?烤包子外壳是脆的，里面包着羊肉馅，咬开之后热气腾腾，香气扑鼻，我离开新疆最怀念的就是烤包子。

地址：乌鲁木齐天山区育才巷内

4.波阁拉汗餐厅

?这店在发稿前听朋友说已经关了，之所以再贴出来，是因为在乌鲁木齐的民族饭店吃地道的新疆菜，味道不会差太多，但是有些特色菜得尝尝。

?辣子鸡，一方面新疆的辣椒品质好，另一方面新疆的鸡肉也好吃，二者完美结合。

?这也叫馕，馕不只是平日见到的白面饼，馕有很多种，有专门泡奶茶吃的，有方便携带的，这种是带馅的。

5.马三元牛肉面

?在乌鲁木齐很火的兰州牛肉面馆，开在大西门附近。

?吃多了牛羊肉，有时候也想吃点面食清清肠胃。

地址：人民路66号

（工商局隔壁）

6.blakecoffee

?在乌鲁木齐大湾恒昌花园旁，有一家blakecoffee，店里常驻一个民族乐队，主唱的声音别有一番韵味，这家店里的顾客几乎全是少数民族，耳边听到的都是维语，想体验民族风情，就得来这种地方。

?维吾尔人的音乐天赋是存在的，他们平日里很少听内地流行歌曲，他们喜欢听民族音乐和欧美范的音乐，几乎每一个维吾尔人都会跳舞，音乐稍有节奏感就能跟着跳起舞来。

7.恰尔巴格餐厅

?楼下这样的场景，就是维吾尔人的日常，一大堆亲朋好友聚在一起吃饭喝茶聊天。

?恰尔巴格是维吾尔朋友的朋友开的西餐厅，因为文化相近，西餐很容易被维吾尔人接受，这里环境较幽静，隔间很多，食客也以维吾尔人为主。

?这个烤包子是改良版的，又有点像面包。

地址：天山区新华南路南公园内。

8.马记椒麻鸡

?吐鲁番的朋友带着去吃的椒麻鸡，味道超级好，我在乌市吃的每一顿饭都是朋友精选过的，其实在乌市应该写的是汉餐攻略，这里的汉餐会特别标明一下，反倒是有些民族餐厅没有清真标志~

地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区仓房沟路134号

餐饮投资，是做单一特色还是做大杂烩好

谢谢邀请！不要做大杂烩！也别轻易做特色单品！

首先不能大杂烩！我理解的大杂烩，是同时经营不同大品类的店，比如你本来做中餐的，同时又在店里卖火锅，或者烧烤！这样一般不建议这样做！因为，一方面顾客会对你的店印象模糊，不晓得是干啥的！另一方面，你的供应链和人员，设备都复杂了！

但也不要轻易做单一特色的单品店，因为我理解的单一特色叫单品店！比如单独卖一款烤鸭，或者单独卖一款肥肠粉！除非你的店的目标顾客密度非常高，否则顾客很快吃腻不来了！

那咋办呢？建议做“爆品店”！就是以一个主打产品加多个辅推产品的结构！一，1+大而全：

当你的店在社区或者四五线城市！这时你周边的顾客群有限，流动人口少！你就需要不同年龄，不同购买力的顾客！因此，这时你的菜品要丰富一些，价格带要长一些。菜品通常会超过30款！满足不同顾客的需求！但一定要有你的主打产品，且菜品之间要是一个大品类，比如中餐就是中餐，不要又是中餐又是火锅！

二，1+小而美：

在市中心商业街，购物中心，旅游景点等人流较大的地方，需要出餐快，客户点单决策快！适合做一款主打，单品少的店！比如降龙爪爪，阿蠔海鲜焖面，南洋往事海南鸡饭，九锅一堂可以喝汤的酸菜鱼这些主推非常明显，菜品加饮品小吃不超过三十个，且主推菜品营业额占比超过30%的菜品规划！

干锅杂烩怎么弄好吃和福州螃蟹杂烩汤的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！