福州连江特色美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味；
5. 最后再开火收汁，将汤汁收至浓稠，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合以下人群食用：

1.高血压、心脏病患者；
2. 肝病患者、糖尿病患者、高血脂患者等慢性病患者；
3. 胃肠道疾病患者，如胃炎、胃溃疡等；
4. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等免疫力较弱的人群；
5. 贫血、营养不良的人群。

三、禁忌

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此消化不良、胃寒、胃溃疡等消化系统疾病患者不应过量食用；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬、口感变差；
3. 红烧肉的汤汁较为浓重，应注意控制食用量，以免引起口渴、嗓子干等不适症状。

四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳、营养丰富的福州连江特色美食，适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病、胃肠道疾病、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。但应注意控制食用量、控制火候、控制汤汁饮用量等，以避免引起不适。