老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡白肉怎么弄好吃又嫩和鸡白肉最好吃的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡白肉怎么弄好吃又嫩以及鸡白肉最好吃的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡身上怎么分红肉和白肉
2. 腊白肉最正宗的做法
3. 鸡白肉最好吃的做法
4. 鸡身上了白肉怎么做好吃

鸡身上怎么分红肉和白肉

鸡肉就是白肉，它的身上没有红白肉之分。

腊白肉最正宗的做法

主料：腌菜、猪五花肉、红辣椒

调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

做法:

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮，放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

2、五花肉烧制八成熟时改大火，烹入料酒、盐、胡椒粉。大火煮熟，汤汁才可以奶白

3、腌菜洗净用手挤压掉水，去掉菜叶部分，菜帮切细丝，红椒切细丝。

4、煮熟的五花肉捞出放在凉处晾凉，待用。

5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香干辣椒段

（不吃辣的可以不放）、葱花，再放入腌菜煸炒，这样可以使腌菜的味道更香。

6、将炒好的腌菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

7、将冷却的五花肉切成片；

8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

鸡白肉最好吃的做法

鸡白肉做法

主料

鸡1/2只

辅料

小葱5根冰块适量姜1小块蒜5瓣花生油40克水适量食盐5克白糖3克

步骤1

取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净

步骤2

准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢

步骤3

汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段

步骤4

把葱、姜、蒜然后全部捣成茸

步骤5

之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁

步骤6

锅内的水开后，把鸡肉放入

步骤7

当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷

步骤8

两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中

步骤9

跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡

步骤10

再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟

步骤11

捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌

烹饪技巧

1、如果不急着吃，可以在斩好件之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，风味更佳哦；

2、白切鸡看似简单，其实做起来还是需要技巧的，煮的时候，火不能太大，水不能沸腾，入冰水是浸泡的时候不能过久，这一切都掌握好了，就可以做出皮光肉滑，汁多肉嫩的白切鸡哦。

鸡身上了白肉怎么做好吃

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2020年02月26日

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我觉得题主问的白肉应该指的是鸡胸肉吧？

我一般是将鸡胸肉切薄片，加入淀粉，一点生抽，盐和油，抓匀腌制15分钟。这期间可以切一点自己喜欢吃的蔬菜。

把腌制好的鸡胸肉下锅炒变色捞出，然后再把刚才切好的蔬菜下锅炒，然后加入鸡胸肉，调味，炒一会就能出锅啦！肉很嫩哦！快试试吧[耶]

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。