竹笋怎么弄好吃川味儿(竹笋烧牛肉的川味做法步骤)
6212024-09-29
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本文目录
用途:红薯香甜可口,可以清热解毒营养丰富。
一、食材清单:红薯淀粉500克,鸡蛋1个,肉丝100克,面粉、香菇丝50克,榨菜丝1小包,青菜2棵,豆芽1把,葱花少许,盐1小勺,生抽2汤匙,黄豆酱1汤匙,味精、料酒适量
二、烹饪步骤:
1、红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克;拌匀。
2、打入一个鸡蛋;
3、倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4、铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅,提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆,用手转动锅,使粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮;
5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起,即揭起粉皮,
6、翻个身煎烤,转小火再烤一下,就可以取出。
7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
8、剥开;
9、每张卷起来;
10、切成1公分宽的粉条。
11、切好的粉条晾凉备用。
12、预先做好榨菜肉丝香菇汤
(或者红烧牛肉汤),盛在容器中。锅里放水烧开,投入米粉与红薯粉条,在煮滚前,放一些青菜、豆芽一起煮滚;兑入一点冷水,捞起盛在碗里,撒点葱花,浇上榨菜肉丝香菇汤
(或者红烧牛肉汤)即可。
可以,
1、糯米粉100克、粘米粉70克、糖粉30克混合,分多次加入清水搅拌。
2、和成较硬的面团。
3、封上保鲜膜静置10分钟。
4、取一个70克的小面团,加上竹炭粉揉匀。
5、两个面团同时静置10分钟。
6、白色面团20克搓圆,12个。
7、黑色面团捏成喝死的形状。
8、组合熊猫图案。煮熟丸子。
9、煮熟后迅速过一遍凉水。
10、捞出后用厨房纸巾擦去多余的水分。
11、红糖汁,炒熟的黄豆碎。
12、完成。
具体做法:
1、准备食材:红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克。
2、红薯粉用热水泡5分钟。
3、蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段。
4、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁。
5、烧热锅放入橄榄油煎花生米,听到轻微噼里啪啦声音关火。
6、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可。
7、红薯粉捞到面碗里,加一勺开水。
8、倒入酸辣汁,放上花生米、榨菜和香菜即可。
红薯甜蒸肉家常做法
将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
用中火蒸約1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。
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