大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剩的大米怎么弄好吃窍门的问题，以及和剩下稠的大米稀饭怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 剩米饭太黏了，怎么才能改造成其他好吃的东西
2. 剩下稠的大米稀饭怎么做好吃
3. 剩米饭可以做成哪些美味
4. 剩米饭怎么做着比新米饭还好吃

剩米饭太黏了，怎么才能改造成其他好吃的东西

米饭里打入两颗鸡蛋，放适量的小香葱碎，胡萝卜碎，青椒碎，五香粉，搅拌均匀，平底锅刷油，烧热，把与各种辅料拌好的米饭用勺放进平底锅，整理成形，待两面金黄色，即可出锅！

剩下稠的大米稀饭怎么做好吃

粮食短缺年代，能喝上野菜粥，妈妈说那是多么幸福的事情。翠绿香喷喷的野菜粥，柔滑细嫩，透着自然的芳香。日常生活中，煮了一锅米饭或稀饭经常会吃不完，弃之可惜，食之无味，也无胃。今天我们变“饭肋”为美味。做自家的“粥公婆饼”。食材：剩稀饭，葱姜末，香葱碎，荠菜末，肉末，玉米粒，盐，胡椒粉，鸡粉，生抽等1、将切好的肉泡入水淀粉中，滴上几滴香油。锅里放少量油，加入葱姜末，滑炒肉末出香味。加入玉米粒翻遍片刻，添加适量开水，转小火，水开撇沫。2、沫子撇干净，加入稠稀饭，粥水混合均匀后，把洗净轻汆水的荠菜切碎放入。继续小火煮几分钟。放入盐，鸡粉调味即可

（根据个人口味可加生抽，胡椒粉等调味）。出锅外表撒上葱花。

要一次加足水；如果没有荠菜，可以用小白菜、茼蒿等其他叶类蔬菜替代；五花肉肉末最好；不喜欢吃肉的可以炝炒鸡蛋，或者直接炝炒葱姜。也可以换成海鲜粥，皮蛋瘦肉粥，南瓜粥等等。勤劳的你再烙张葱油饼或者肉饼吧！

剩米饭可以做成哪些美味

现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。

把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

材料：剩米饭、甜酒曲

——制作方法：

1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。

5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之疑问解答——

1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？

答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。

剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。

加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？

答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。

——剩米饭做醪糟之小贴士——剩米饭中加入适量热开水，不仅方便将剩米饭扒散，而且更利于后期发酵，并且增加剩米饭的含水量，还能使醪糟产生更多的米酒。剩米饭中加入热开水的量，以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲，如果温度太高，甜酒曲会失去活性而发酵不成功。拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时，不要装太满，并且要压紧实，在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况。发酵的时间根据环境温度会有所变化，要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵。

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剩米饭怎么做着比新米饭还好吃

剩米饭怎么做着比新米饭还好吃？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，大家好我们是觅源良食！

米饭对于南方的同学来说，是我们吃不腻的主食，晚餐之后家中的电饭锅中很有可能就会有剩下的没吃完的米饭，到了第二天就属于剩米饭了，我家的剩米饭一般都是以下这么几种吃法：

1、用隔夜的米饭做碗蛋炒饭，当做早餐；

2、剩米饭和昨晚晚餐剩下的剩菜一起来个大杂会，做碗好吃的烫饭；

3、还有就是剩下的米饭第二天午餐时上锅蒸一下，中餐吃；

但是我还有两种比较稍微麻烦一点的办法，剩米饭这样做后比新鲜的米饭还好吃：

第一种：是将剩米饭变身小零食米饭锅巴，做好后色泽金黄、酥脆可口、美味解馋

第二种：将米饭用开水浸泡，之后让回生的米饭吸收水份后将碗中的开水倒掉，沥干米饭后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分钟，米饭这时会变得好像是新鲜米饭一样，米饭中的水要尽量沥干一些，米饭中的水分越少，微波之后的米饭就会越干燥，口感就会无限接近新鲜的米饭；

先给大家介绍第一种处理剩米饭的方法，将剩米饭制作成米饭锅巴的做法：

1、剩米饭中放入鸡蛋一个、少量的葱花、一小勺食盐、一小勺胡椒粉、一点点五香粉、一勺生粉，一勺面粉；

2、用勺将碗中的米饭和相关调料搅拌均匀，如果大碗中的米饭感觉很稀，可以适当的加入少量的面粉和生粉；

3、菜板上铺上一层保鲜膜，然后将我们搅拌均匀的剩米饭放在铺有保鲜膜的菜板上，然后在米饭上面再铺上一层保鲜膜，用擀面棍擀成薄薄的一层，我们做的是米饭锅巴所以需要尽量擀的薄一些；

4、将擀薄的米饼放入冰箱中冷冻定型，冷冻之后我们放入锅中便于煎炸；

5、锅中放入少量的油，将定型的米饼放入锅中煎一下，这里一直需要用小火的，慢慢煎，将两面都煎成色泽金黄焦脆，就可以了；

6、煎好的米饭锅巴可以放在菜板上切成小块，这样方便食用，做好后的米饭锅巴色泽金黄、酥脆可口、美味解馋；

剩米饭怎么做着比新米饭还好吃？

第一种：将剩米饭变身小零食米饭锅巴，做好后色泽金黄、酥脆可口、美味解馋；

第二种：将米饭用开水浸泡，之后让回生的米饭吸收水份后将碗中的开水倒掉，沥干米饭后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分钟，米饭这时会变得好像是新鲜米饭一样。

不知道我这两种米饭的处理办法大家是否喜欢，但是我经常这样做，这样处理之后的剩米饭真的比新鲜米饭还好吃，不信，你可以试试！

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