小干鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，常常被用作烹饪美食。以下是一些制作好吃的小干鱼的方法：

1.选择新鲜的小干鱼。如果鱼龄太小，或者捕捞不当，那么口感会不好。确保小干鱼有光泽、肉质坚实、没有异味。
2. 将小干鱼洗净后切成小块，用盐和料酒腌制一段时间。这样可以让小干鱼更加入味，口感更加鲜美。
3. 可以使用烤箱、平底锅或者炒锅来烹饪小干鱼。在烤箱中烤制的小干鱼可以表面金黄酥脆，而在锅中煮熟的小干鱼则可以煮成嫩滑的口感。
4. 还可以加入一些其他的食材来丰富小干鱼的风味，比如豆腐、蘑菇、鸡蛋等。不同的食材搭配可以让小干鱼更加美味可口。 小干鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，制作起来也非常简单。通过选择新鲜的食材、腌制和烹饪，可以制作出美味的小干鱼美食。