大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于超市里买的牛肚怎么弄好吃，从超市买回来的半成品:牛肚应该怎样去异味以及如何烹饪这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 买的牛肚有腥臭味咋办
2. 从超市买回来的半成品:牛肚应该怎样去异味以及如何烹饪
3. 牛肚怎么炒才脆嫩
4. 10种牛肚做法

买的牛肚有腥臭味咋办

1、先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。

2、把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，

（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。

3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置

4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。

从超市买回来的半成品:牛肚应该怎样去异味以及如何烹饪

1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

烩牛肚

原料：牛肚一只

（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。

调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。

牛肚怎么炒才脆嫩

炒牛肚这道菜想必大家都不会陌生，牛肚嚼劲十足同时还营养特别丰富。但是很多朋友表示，在做炒牛肚这道菜的时候，有牛肚不脆嫩，咬不动的经历，那么炒出来的牛肚咬不动是怎么回事呢？炒牛肚不够脆嫩，是因为做的时候方法不对，牛肚的脆嫩口感是有技巧的，最重要的是毛肚的选择，一定要选择新鲜的牛肚才可以，万不能选择发水的牛肚，发水的牛肚口感极差，怎么炒都不会好吃。

牛肚一般很难炒到烂，时间火候不够，炒出来的牛肚还特别硬，所以要先焯一遍水，然后再炒。焯熟后要放凉水里泡着，炒的时候捞出来放锅里迅速翻炒几下就好。今天就分享一下，从妈妈那里学来的炒出脆嫩牛肚的小妙招，学会了这些小妙招，炒出的牛肚脆嫩好吃，没一点腥味，还特别入味。

——炒牛肚的烹饪步骤——

【所需食材】

牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐

【烹饪步骤】

第一步：牛肚切细丝焯水捞出，放入凉水里泡着备用

(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品）。

第二步：青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用。

第三步：炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

第四步：放入肚丝翻炒，倒入适量生抽。

第五步：放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

这样脆嫩的辣椒炒肚丝就制作完成啦！

【小贴士】

1、毛肚焯水的时候一定不要时间太长，不然的话会容易老。

2、焯毛肚时一定要水沸再放进去焯，不要冷水的时候就倒进去。

3、毛肚清洗的时候一定要特别注意，防止有些不良商家卖一些劣质食材，严重的危害人体健康。

买到好毛肚的小窍门

想要买到好的毛肚，首先不要贪图便宜，其二，尽量去正规的超市购买。其三，学一些最基本的常识，在买毛肚时，一定要分辨毛肚的颜色，白色的毛肚肯定是用碱水和双氧水泡过的。至于黑色毛肚，我们也要看一下色泽，如果毛肚颜色黑中泛着土黄色，很可能也是碱水发的，这个时候我们就要学会清洗，一般先冲水三五分钟后，再进行抓洗，抓洗完再进行浸泡，这样反反复复操作三，四次，毛肚上的有害化学成分大部分就会被去掉，就可以安全放心的食用了。

【结语】

牛肚除了可以爆炒还可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。当然，不管怎么做，做之前一定要掌握文中说的小窍门，这样不管牛肚怎么做，都会脆爽好吃的。

10种牛肚做法

食材：

牛肚头200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

1、牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片。

2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用。

3、锅中烧开水，将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油，焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

4、锅中烧开水放入牛肚头，大火焯水去除油脂和杂质后，立即放入冷水中冲凉再沥干水份。

5、三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了。

6、锅中倒入油加热，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

7、放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来。

8、放入三色彩椒，再放入盐和味精快速翻炒均匀，入味即可出锅享用。

关于超市里买的牛肚怎么弄好吃和从超市买回来的半成品:牛肚应该怎样去异味以及如何烹饪的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。