大家好，白凉粉不结块怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括凉粉怎么不结也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白凉粉不结块怎么弄好吃和凉粉怎么不结的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 白凉粉做果冻能不能晃
2. 凉粉怎么煮才能凝固好
3. 凉粉怎么不结
4. 怎么用藕粉做果冻不需要加白凉粉

白凉粉做果冻能不能晃

不能晃。因为白凉粉在做果冻时没有加入任何的凝固剂，所以不具有凝胶稳定性，晃动后会破坏果冻的形态而变成液体状态。如果想要制作稳定的果冻，可以加入明胶或琼脂等凝固剂来代替白凉粉。

凉粉怎么煮才能凝固好

1.

准备淀粉140克，水140克。

2.

接着把水和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

3.

锅中放入800毫升的水，用小火烧微微开的状态，然后把刚才的淀粉汁倒入其中。

4.

快速搅拌，然后开中火，记得一直要搅拌，不然容易结块。

5.

一直搅拌到淀粉浓稠冒泡，感觉到锅底有点锅巴的时候开始关火，枝叶浓稠的能够挂住筷子不断才行，不然没煮熟冷却以后就不成型了。

6.

倒入准备好的容器当中，选择圆底的容易方便取出静置三个小时，然后一直到凉粉凝固变凉，特别有弹性，着急吃的话，准备一盆凉水，把整盆凉水隔水冷却即可。

7.

找到一个盘子，把凉粉倒出来，如下图所示，凉粉凝固的非常好。

凉粉怎么不结

1、很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。

2、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。

3、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。

怎么用藕粉做果冻不需要加白凉粉

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想要不要白凉粉的情况下制作果冻的话，就要在超市购买适量的吉利丁粉来代替白凉粉。吉利丁粉是一种蛋白质凝胶，它是以鱼皮、鱼鳔为原料制成的，和白凉粉一样可以让果冻凝固起来。

1、首先将藕粉小包装一袋35克，加十克吉利粉用温水调开，水量是藕粉的1.5倍的样子，加糖大勺，放在小奶锅里加热，要赶快搅拌，因为很容易结块，搅到透明就关火，并迅速到入模具。

2、倒一半在中间塞了个去皮去籽的葡萄，可以用其它水果丁代替，再盖上另一半。

3、晾凉后冷藏一两个小后就成型可以吃了。

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