大家好，今天给各位分享梅花小蛋糕怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对梅花小蛋糕配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 梅花小蛋糕商用配方
2. 梅花小蛋糕几分钟一锅
3. 梅花小蛋糕配方
4. 梅花小蛋糕用大火还是小火

梅花小蛋糕商用配方

梅花小蛋糕用料配方:

低筋面粉200克，鸡蛋4个，牛奶200克，幼砂糖100克

（根据个人喜好增减），黄油20克

（可换成玉米油），淡奶油10克，炼乳10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士1片，奶酪5克，泡打粉6克，蔓越莓干30克

（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。

梅花小蛋糕几分钟一锅

三到四分钟出一锅

配料:鲜鸡蛋19公斤川白糖14公斤特粉14公斤饴糖2.5公斤植物油3公斤。操作:1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖

(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具

(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅

(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

梅花小蛋糕配方

鸡蛋6个

牛奶40克

低筋面粉200克玉米油40克白糖50克

1鸡蛋打到打蛋盆里，加入白糖

2用打蛋器打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就可以了

3倒入玉米油和牛奶拌匀

4筛入低筋面粉，拌成蛋糕糊

5模具洗净擦干，把纸杯放上

6把蛋糕糊放到裱花袋里，捏到纸杯里八分满，烤箱200度预热5分钟，入烤箱上下火170度15分钟

7上色熟透后，拿出烤盘，把蛋糕拿出晾凉

8简单美味的海绵小蛋糕，孩子们最喜欢，作为早餐也是很棒的呢

梅花小蛋糕用大火还是小火

小火，大火做的蛋糕容易糊，而且做出来也比较干燥。

OK，关于梅花小蛋糕怎么弄好吃窍门和梅花小蛋糕配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。